いつもご覧いただきありがとうございます。
日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー サドヤです。

本日の甲府の予想最高気温は35℃、猛暑日の予想です。

こんな日は駅近クールスポット、サドヤの地下セラー見学は如何ですか…？

既に定員に達した回もございます。
本日、2018年7月11日（水）ワイナリー見学のご予約状況をお伝えいたします。

10:00 × 定員に達しました。
11:00 ○ 定員に対して余裕があります。
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13:00 ○ 定員に対して余裕があります。
14:00 ○ 定員に対して余裕があります。
15:00 × 定員に達しました。
16:00 × 定員に達しました。
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※2018年7月11日 10:00 の時点のご予約状況です。

私、波多野が今回の最新情報をお届け致します！

ヒャッハー☆　ラブ ＆ ピース　*。Love（○。´A)人(A｀。○)Peace。*
みなさまこんにちは、サドヤワインショップ店長の波多野です。

みなさまご存知でしたか!?　今日11月17日は、ヒャッハー☆な人達もビックリ!?　「鬼日」なんです!!

……………、わざわざリンク先まで拝見していただいたみなさま…、申し訳ありません…。m(__)m
 

 
昔からテクノミュージックが好きで、特に電気グルーヴが大好きなものでついつい…。

最近ではその、電気グルーヴからの影響を公言している岡崎体育さんも良いですよね〜。

岡崎体育さんと言えば、あるあるネタだらけのミュージックビデオが有名ですが、
 

 
そのミュージックビデオの監督をしたこやまたくや（寿司くん）さんがギターボーカルの

やばいTシャツ屋さんも最近のお気に入りです!　( ´∀｀)bグッ!
 

 
まっ、やばいTシャツ屋さんはテクノ・ミュージックじゃないですケド…。

……、長々とワインと関係のない話をしてしまいました…。そろそろ、何かワインの話をしないと…。

( ゜д゜)ハッ!　そうです!　サドヤのショッピングサイトでは、年に1回、この時期だけの限定販売の品、

至高のヴィンテージワインが今シーズンの販売をひっそりと開始しています。

今年の販売期間は11月15日（火）から12月31日（土）までとなっています。

そこで、今年注目の“オススメ”ヴィンテージワインをこっそりご紹介いたします…。

シャトーブリヤン　1992　赤
昨年は“大人の事情”で販売を行わなかった、1992ヴィンテージ。今年は、こっそりと販売を再開

しています。今からちょうど24年前、今年と同じ干支の申年に醸造されました。申年生まれの方への

プレゼントなどにいかがでしょうか？

シャトーブリヤン　1970　白
在庫が少なくなって来ています。来シーズン以降の販売はどうなるかな…？。40年以上前の 辛口白ワインが、

ここまでキレイなコンディションで保たれていることが奇跡的です。ワタシのイチ押し“ヴィンテージワイン”です。　( ´∀｀)bグッ!

( ゜д゜)ハッ!　よく考えたら、今日はボジョレー・ヌーボーの解禁日じゃないですか-ーーー。

ボジョレー・ヌーボーにかけて、山梨ヌーボー（新酒）の宣伝をしておけば良かったかな…？

いやいや…、ヌーボーとはまた違う、熟成の魅力。サドヤの“オールドヴィンテージ”を
ぜひとも、この機会にお楽しみくださーい☆

※過去に配信したメールマガジンのアーカイブです。リンク先等が変更になっている場合もあります。

私、山本が今回の最新情報をお届け致します！

みなさまこんにちは、“在庫番長”こと、ワインショップ担当の山本です。

行楽の秋ですね！先週末はサドヤも様々なイベントに参加していました。もはやお馴染みとなった
「太陽のマルシェ」、山梨ヌーボーを味わう「山梨ヌーボーまつり」、そしてココ山梨では初開催！
「発酵食品サミット」などなど…。

私、“在庫番長”は「発酵食品サミット」会場におりました。多くのお客様にお越しいただきまして
ありがとうございます。ワイナリーからも近い会場でしたので、「発酵食品サミット」の会場と
ワイナリー、両方にお越し頂いたお客様も大勢いたようです。

行楽の秋、11月の週末、怒涛のイベントラッシュが終わり、ホッと一息と言いたいところですが…、
サドヤはまだまだヤリます!　週の真ん中、平日イベントのご案内ですッ!!

神奈川県アンテナショップ「かながわ屋」さんの物産交流フェアにサドヤは出店していますッ!!
詳しくは「イベント・催事情報」の欄をご覧下さい。

そこで、外商部、小野部長に「かながわ屋」さんでのオススメ商品を聞いてみました。

オーナーヴ（デザートワイン）

温めるだけで美味しいホットワインにもなる。「オーナーヴ」はこれからの時期に特にオススメだそうですッ!!
もちろん、お好みでクローブやシナモン等のスパイスを加えていただくと更に美味しく召し上がれますッ!!

美味ぶどう液 550ml

「うんと濃くて旨いだもん、寒くったって、売れるさよー。」とのことです。

何だか、オススメの商品というより、小野部長にとって“売る”のが得意な商品のような気もするのですが…。

11月15日〜16日は「かながわ屋」さんの店頭でサドヤがお待ちしておりますッ!!
是非ともお越し下さいませッ!!

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私、寺井が今回の最新情報をお届け致します！

みなさまこんにちは、今回で10回目の登場となります、蔵人の寺井です。
此処、甲府では今週、10日に初氷を観測したそうです。急速に秋の気配が深まり、

冬が近づいて来るのが感じられますね。

この時期、旬を迎えるのが、私も大好きな「牡蠣」（冬場に旬を迎える「真牡蠣」）です。
真牡蠣の水揚げ期間は10月〜4月くらいまでの約半年間、しかし、生食用として出荷出来る期間は、
11月〜2月くらいまでだそうです。

「生牡蠣とシャブリ」の例を出すまでも無く、生牡蠣と白ワインの相性の良さは既に周知の事実

ですが、今日は、「生牡蠣と白ワインの美味しい関係」」について、少しだけ科学的にお話させて

頂きたいと思います。

皆様は生牡蠣を食べる際に何を添えられますか？恐らく、レモンやすだち、かぼすなど柑橘系の

果実の果汁を絞り、牡蠣と一緒に召し上がる方が多いかと思います。今回はこの、柑橘系果実の

果汁が（以下レモンの果汁とします。）美味しい関係のポイントとなります。

牡蠣に含まれる、「乳酸」や「コハク酸」は「温旨系有機酸」と呼ばれ、温かい温度で美味しくなる

性質があります。しかし、生牡蠣は冷やして食べるものですので、そのままでは「温旨系有機酸」の

美味しさを活かす事が出来ません。

そこで、レモンの出番となります。生牡蠣にレモンを絞ると、レモンの持つ「クエン酸」の働きで、
牡蠣が冷たいままでも美味しくなるのです。

「クエン酸」は冷やすとと美味しくなる「冷旨系有機酸」です。牡蠣に豊富に含まれるグリコーゲンと 「冷旨系有機酸」は非常に相性が良いのです。生牡蠣に、レモンを絞って頂く事により、とても美味しく召し上がって頂けるのですが、そこに白ワインをプラスして頂く事により、更に美味しくお召し上がり頂けます。

白ワインには、「リンゴ酸」と「酒石酸」というスッキリとした「冷旨系有機酸」が多く含まれています。牡蠣にはこの酸が欠けている為、レモンの「クエン酸」が仲人役となり、絶妙なマリアージュを魅せます。

どうぞ、生牡蠣とサドヤのワインのマリアージュをお楽しみ下さい。

※過去に配信したメールマガジンのアーカイブです。リンク先等が変更になっている場合もあります。

いつもご覧いただきありがとうございます。
日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー サドヤです。

ワイナリー敷地内の見本園。朝、一番早くから
日光の当たる畝の、メルロのヴェレーゾンが始まりました。

例年よりも1週間〜10日程早いヴェレーゾンの始まりです。