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サドヤのワインと韋駄天IDATENのお料理 コラボイベント開催のご案内
【日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー サドヤ】

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  • 2018年01月22日
  • イベント ワインと食材の相性 スパークリングワイン オルロージュ 甲州ワイン ワイン会 

サドヤのワインと韋駄天IDATENのお料理コラボイベント開催のご案内

 

和風ダイニング、韋駄天IDATENの2号店、六本木店で初のワインイベントを開催します。

 

日時:2018年2月18日(日)15時00分〜17時30分
場所:葦駄天IDATEN六本木店
会費:5,000円(税込)※事前振込
定員:40名様(先着)

イベント内容 :サドヤワインについての説明
ワインについての語り(サドヤ四代目 今井裕景)
ワイン :スパークリングロゼ、オルロージュ白、オルロージュ赤 スモーク甲州醸し(計4種)

お料理 :葦駄天IDATENの定番とスペシャルメニュー

 

詳細及びお問い合わせ、ご予約は直接店舗までお願い致します。

 

韋駄天IDATEN イベント情報
http://bit.ly/2DYjejl

韋駄天IDATEN WEBサイト
http://idaten.club/

1月20日は二十四節気の一つ「大寒(だいかん)」です。
【日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー サドヤ】

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  • 2018年01月19日
  • 今日は何の日 二十四節気 

いつもご覧いただきありがとうございます。
日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー サドヤです。

 

1月20日は二十四節気の一つ「大寒(だいかん)」です。

「大寒」とは1年で最も寒さが厳しい時期と言われています。

しかし、「日本で一番寒い時期は?」と、聞かれた場合、お住いの地域によって違いがある

かも知れませんが、イメージ的には1月下旬〜2月上旬ぐらいが一番寒い印象だと思います。

 

これは、二十四節気は中国の黄河流域で生まれ、日本に伝わってきたそうなので、

日本とはほんの少し、季節のズレがあるのが原因だそうです。

 

そのせいかどうかはわかりませんが、来週木曜日、1月25日の甲府の予想最低気温は『-10℃』

温暖化などの影響でしょうか…? 甲府で最後に-10℃以下の気温が観測されたのは、1986年、
1月7日に-10℃が観測されたのが最後です。本当に-10℃まで冷え込むと、32年ぶり、ということになります。

 

二十四節気の「大寒」、日本の一番寒い時期とは少しだけ時期が異なるかも知れませんが、

寒い季節である事に変わりはありません。

 

まだまだ寒い日が続きます。ご自愛下さい。

 

 

【メルマガアーカイブ】ソーヴィニヨン・ブランの仕込みを行いました!!
(2016年9月13日配信)

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  • 2018年01月15日
  • ソーヴィニヨン・ブラン 2016年9月 メルマガアーカイブス オルロージュ 甲州ワイン ワイン造り 

私、寺井が今回の最新情報をお届け致します!

 

みなさま初めまして、蔵人の寺井です。このメールマガジンでは初登場となります。

メールマガジンでは初登場の「新人」ですが、サドヤのワイン造りに関わるように

なってから、早いもので四半世紀以上の時が経ちました。

 

不肖の身ではありますが、サドヤのワイン造りに関しては「誰よりも現場を知っている!」

という事を、ささやかな自負としています。

 

サドヤのFacebookでもご報告させて頂きましたが、 今日は、山梨県北杜市明野町で

収穫された、ソーヴィニヨン・ブランの仕込みを行いました。

今日はソーヴィニヨン・ブランについて少しお話をさせて頂こうと思います。

ソーヴィニヨン・ブラン※Wikipedia
ソーヴィニヨン・ブランは、フランス西部を原産地とする、白ワイン用ぶどう品種です。

今では世界中で栽培され、 白ワイン用のぶどうとしてはシャルドネに次ぐ人気の品種です。

ハーブや柑橘系の果実などの爽やかな香りと、溌剌とした酸に特徴があります。

 

ボルドーでは、セミヨンやミュスカデルとアッサンブラージュ(ブレンド)することが

多いのですが、サドヤでは日本の固有品種甲州※Wikipediaとアッサンブラージュし、

オルロージュ 白というワインを造っています。

(※現行のヴィンテージではソーヴィニヨン・ブランは使用しておりません。)

 

フランス原産のソーヴィニヨン・ブランと日本の固有品種、甲州。近年その近似性が

話題となっています。品種特徴香を担う特徴的なチオール化合物、グレープフルーツや

パッションフルーツ様の香気を持つという3-メルカプトヘキサノール(3MH)が甲州から

発見された事も、この2つのぶどうの近似性を裏付けました。

香りだけでなく、酸やミネラルのニュアンスも良く似た部分もあるのではないか?

と、個人的には考えています。この2種類のぶどうを巧みにアッサンブラージュし、

互いの長所をより引き出す事を目指して、オルロージュ 白は造られています。

セパージュ(ぶどう品種)の割合は、甲州 80%、ソーヴィニヨン・ブラン 15%、

そして残りの5%はセミヨンです。

 

セパージュ比率、僅か5%のセミヨンですが、ワインが熟成するにつれ、その存在感が

驚くほど増して来ます。とても興味深い話題なのですが、長くなりそうなので、この話は

次の機会にさせて頂きたいと思います。

 

甲州を主体にソーヴィニヨン・ブラン、セミヨンをアッサンブラージュした、

オルロージュ 白と、甲州のみを100%使用して醸造した、甲州シュール・リー 「緑」 – Green –

を是非、皆様には飲み比べ、楽しんで頂けたらと思います。

 

※過去に配信したメールマガジンのアーカイブです。

リンク先等が変更になっている場合もあります。

【メルマガアーカイブ】十五夜お月様…、月見酒にオススメのワイン!!
(2016年9月8日配信)

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  • 2018年01月12日
  • イベント 2016年9月 メルマガアーカイブス 鍋もの おでん サーモン イチジク ロゼ ワイン 甲州ワイン 

私、波多野が今回の最新情報をお届け致します!

 

みなさまこんにちは! ワインショップ店長の波多野です!!

今日、じゃなかった…、1周間後の15日(木)は中秋の名月、15夜ですね。

(※2016年の中秋の名月は9月15日でした。)

 

月見酒というと、日本酒のイメージが強いですが、全国各地で「満月ワインバー」が

流行っていたりと…。今年は「中秋の名月」を愛でながら一緒にワインを楽しんでみるのは如何ですか?

 

月の位置や、お月見をする時間帯によって月の色が変わって見える事がありますね。
その時の月の色に合わせて、飲むワインを選んでみる、なんてのはいかがでしょうか…?

 

甲州醸し SMOKE – スモーク –

中秋の名月、当日の月の色が黄みを帯びている場合は、こちらをどうぞ! ボリューム感のある味わいは、
鍋やおでんなど、秋〜冬の味覚とも良く合いますよ!

「櫻」

中秋の名月、当日の月の色が赤みを帯びている場合は、こちらをどうぞ! サーモンやイチジクなど、
秋〜冬に旬を迎えるピンク色の食材との相性がピッタリです!!

今年のお月見は是非とも、サドヤのワインでお楽しみくださーい☆

 

 

 

 

※過去に配信したメールマガジンのアーカイブです。

リンク先等が変更になっている場合もあります。

 〜 サドヤ出店 イベント情報 〜 太陽のマルシェ
【日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー サドヤ】

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  • 2018年01月11日
  • イベント シャトーブリヤン ミュール サドヤ農場 オルロージュ ロゼ ワイン モンシェルヴァン 観光 営業案内 

いつもご覧いただきありがとうございます。

日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー サドヤです。

 

1月開催、「太陽のマルシェ」にサドヤは“もちろん”出店します!!

 

開催日時 1月13日(土)〜 1月14日(日)
開催時間 10:00 〜 17:00 (4月〜9月) 10:00 〜 16:00 (10月〜3月)
会  場 月島第二児童公園(中央区勝どき1-9-8

今年最初の開催となる「太陽のマルシェ」Monsieur Marche 小野部長と、
醸造部の村松主任が会場へお伺いいたします! 送料無料、ソムリエナイフと、
ワインキャンディーのプレゼント付き、お得なワイン6本セットを今回も
販売いたします!

 

送料無料! お得なワイン6本セット

オルロージュ 赤

オルロージュ 白

シャトーブリヤン ミュール サドヤ農場 赤

ヴァン ロゼ ヌーボー 2017

モンシェルヴァン 赤

甲鐵百年 白

上記のワイン6本セットに、ソムリエナイフと、ワインキャンディー

のプレゼント付き!!

 

多くの皆様のお越しをお待ちしております!

 

太陽のマルシェ 公式ホームページ
http://timealive.jp/

太陽のマルシェ 公式Facebook
https://www.facebook.com/taiyounomarche

 

 

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