TOP > モンシェルヴァン特集
外観は、やや深みを帯びた明るいルビー色。なめした革のような輝きがあり、健全な印象です。ジャンブは粘性が有り、中庸からやや長め。赤ワインとしてしっかりとした、アルコール分を持っている事が外観からも伺えます。カシスやブルーベリーなどの黒色系の果実の香りが中心ですが、やや甘いニュアンスをもった、焼き菓子やカラメルの様な香りも感じられます。
果実の香りを、ワインの香りとしてしっかりと纏めているのは、ミント、ユーカリの葉などのややスパイシーな雰囲気を持つメントールのタッチ。アタックは力強く、果実味が豊かです。豊かな酸味を持っていますが、それ以上に果実味が豊かでボリューム感のある味わいです。
しっかりとしたタンニン分を感じる事が出来、リーズナブルなワインながら、「赤ワインを飲んでいる」という飲みごたえを感じる事が出来ます。余韻もやや長めで、心地の良い後口を感じさせてくれるでしょう。
豊かな果実味やしっかりとしたタンニンにより飲みごたえを感じられるモンシェルヴァン赤は14℃～16℃が飲み頃です。カジュアルに楽しむためのデイリーワインです。
ハンバーグや酢豚に回鍋肉など、ご家庭の定番料理とあわせてお楽しみいただけます。
フチが透明で淡いレモンイエローの色調。澄んで輝きがあり健全な印象です。
レモン、ライム、グレープフルーツ等、フレッシュさを感じさせる柑橘系のアロマが豊富。
グラスをスワリングするごとに、ライチ、パッションフルーツ、パイナップルなどのトロピカルなフルーツの香りも感じられるようになり、爽やかなだけでなく、エキゾチックな一面も。
アタックはとても軽快で爽やか。サイダーやラムネなどの炭酸飲料を口に含んだ時のような爽快さを感じる事ができます。
豊富な酸が、程よく纏まった果実味をリードしてゆくタイプの味わいです。
余韻は中程度、とても爽やかな後口を残して喉の奥へと導かれてゆきます。
爽快さとさわやかな後口のモンシェルヴァン白は7℃～12℃が飲み頃です。
カジュアルに楽しむためのデイリーワインです。
グリーンサラダや山菜の天ぷらなど、野菜が主役の献立にぜひ合わせてみてください。
1909年(明治42年)江戸時代より続く「油屋」佐渡屋を、洋酒 ビールなどの代理店「サドヤ洋酒店」に転業しました。
1917年(大正6年)、サドヤ洋酒店を営んでいた6代目今井精三が、ワイン醸造販売を手がけるサドヤを創業しました。
精三が長男の友之助と共に農場を開墾するまでの間、勝沼産ブドウから造る「甲鐵天然葡萄酒」を商標とするワインを醸造、販売していました。
ワイン造りをはじめた精三は、フランスのワイン文化を吸収しようと長男の友之助にフランス語を修得させます。
フランスではワイン専用品種によるワインの醸造が行われていること、地域ごとに気候条件にあったブドウ栽培を行っていること、そのワインが地域の特産となっていること。
昭和を迎えた日本の食文化が将来、欧米化していくだろうという見込みをもって、昭和初期に自ら日本でブドウ栽培を行うと決断しました。
友之助は、フランスの苗木栽培家に手紙で連絡を取り、ブドウの苗木を日本へ送ってもらうよう手配。試行錯誤の末、甲府まで苗木を運び、1936年には導入した苗木によるブドウ栽培に成功しました。
その後は栽培に成功したブドウから、当時の日本ではまだ浸透していなかった本格辛口ワインの製造を始めました。
当初の売れ行きはかなり厳しい状況でしたが、海外からの客人の多いレストランなどで取り扱いが決まったことで、徐々に広がっていきました。
ぶどうの栽培が軌道に乗り始めたころ、日本は戦争に突入し、1945年には戦火に巻き込まれ醸造場が全焼するという被害に見舞われました。
しかし翌年は好天に恵まれ、再建された醸造場で極上のワインを作ることができました。
シャトー（Chateau）は、お城や畑、ワイナリー等を指し、ブリヤン（Brillant）には、「輝き続けるように」の意味を込めて、二代目となった精三の長男・友之助は、1950年、このワインを「シャトーブリヤン1946」と命名しました。
1936年に植えたブドウから納得のいく品質のワインが造れるようになるまで10年。1946年産のワインをシャトーブリヤンと名付け発売するまで4年。
フランスのワイン造りを参考に始まったサドヤのワインづくりは、食事の中にあるワインを造ることを基本に続けています。
何より今のサドヤは、地域で大切にされてワインづくりを継承しています。日本の山梨・甲府で造るサドヤのワインは、ワインが育くまれてきた背景を備えた、
日本ワインの味わいが楽しむことができる、他とは違うワインに仕上がっています。
サドヤではワイナリー・地下セラーの見学ツアーを行っています。約700坪に及ぶ、醸造場・貯蔵庫の地下ワインセラーでは、樽貯蔵庫、一升瓶貯蔵庫、貯蔵用タンク内部に設けた展示室など、ブドウ栽培、ワイン造りに関する展示を行っています。
熟成したワインを造るために欠かせないワインセラーは時が止まったような空間。南仏・プロヴァンス地方をイメージした、おしゃれな外観も自慢です！山梨観光の思い出にいかがでしょうか？
店内に広がるワインの香を楽しみながら、ワインをお選びいただけます。
お土産用として、ご自宅用として、熟成の時を経て製造されたサドヤ自慢のワインをお楽しみください。
【営業時間】10：00～18：00
【住所】〒400-0024山梨県甲府市北口3-3-24
【ＴＥＬ】055-251-3671
ワインと料理の調和を大切にする、サドヤならではの料理がお楽しみいただけます。
■営業時間(平日) ※ディナー予約制
◎ランチタイム 11:30～14:30（LO 14:00）
◎ディナータイム 17:30～21:00（LO 20:30）
■営業時間(土日祝) ※ディナー予約制
◎ランチタイム 11:30～13:30（LO 12:30）
◎ディナータイム 17:30～21:00（LO 20:30）
【住所】〒400-0024 山梨県甲府市北口3-3-24
【ＴＥＬ】055-288-8723
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