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シャトーブリヤン
シャトーブリヤン 2018年 白 750ml
シャトーブリヤン 2018年 白 750ml

シャトーブリヤン 2018年 白 750ml

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商品番号 gd339

販売価格11,000円(税込)

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商品詳細情報

ぶどう国産ぶどう(サドヤ農場産セミヨン)
酸化防止剤亜硫酸塩
アルコール分12.0%
容量720ml
おすすめ温度10℃〜14℃


シャトーブリヤン、年号入ワインの新ヴィンテージ

シャトーブリヤン 2018年白は、甲府市善光寺町サドヤ農場産セミヨンを使用しています。丹精込めて栽培、丁寧に収穫したセミヨンを、通常の白ワインの仕込みで行われる、除梗・破砕を行わずに、ブドウを房ごと圧搾する、ホール・バンチ・プレス方式で優しく絞りました。

 通常、ブドウを除梗機に通すと、ブドウの梗は機械の中で叩かれたようになったり、傷がついたり、引き裂かれたりします。この時に、多少の渋味や、青味の元となる成分や水分が果汁に混入してしまいます。除梗機を使わず優しく絞る事で、渋味や青味成分の混入を防ぎ、優しく本来の味わいを保った果汁を取り出す事を心がけました。

  圧搾された果汁は、フレンチオークの樽で醗酵を行い、醗酵終了後、一旦澱引きし、再度ワインをオーク樽で貯蔵、その後一升瓶で熟成させる、サドヤ独自の育成法を用いています。


◆おすすめ料理◆
魚肉のテリーヌ、冷しゃぶサラダ、棒々鶏牡蠣のグラタン、その他、ホワイトソースがベースとなるお料理など…。