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サドヤブログSADOYA Blog

【メルマガアーカイブ】ソーヴィニヨン・ブランの仕込みを行いました!!
(2016年9月13日配信)

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  • 2018年01月15日
  • 2016年9月 オルロージュ ソーヴィニヨン・ブラン メルマガアーカイブス ワイン醸造(仕込み) 甲州ワイン 

私、寺井が今回の最新情報をお届け致します!

 

みなさま初めまして、蔵人の寺井です。このメールマガジンでは初登場となります。

メールマガジンでは初登場の「新人」ですが、サドヤのワイン造りに関わるように

なってから、早いもので四半世紀以上の時が経ちました。

 

不肖の身ではありますが、サドヤのワイン造りに関しては「誰よりも現場を知っている!」

という事を、ささやかな自負としています。

 

サドヤのFacebookでもご報告させて頂きましたが、 今日は、山梨県北杜市明野町で

収穫された、ソーヴィニヨン・ブランの仕込みを行いました。

今日はソーヴィニヨン・ブランについて少しお話をさせて頂こうと思います。

ソーヴィニヨン・ブラン※Wikipedia
ソーヴィニヨン・ブランは、フランス西部を原産地とする、白ワイン用ぶどう品種です。

今では世界中で栽培され、 白ワイン用のぶどうとしてはシャルドネに次ぐ人気の品種です。

ハーブや柑橘系の果実などの爽やかな香りと、溌剌とした酸に特徴があります。

 

ボルドーでは、セミヨンやミュスカデルとアッサンブラージュ(ブレンド)することが

多いのですが、サドヤでは日本の固有品種甲州※Wikipediaとアッサンブラージュし、

オルロージュ 白というワインを造っています。

(※現行のヴィンテージではソーヴィニヨン・ブランは使用しておりません。)

 

フランス原産のソーヴィニヨン・ブランと日本の固有品種、甲州。近年その近似性が

話題となっています。品種特徴香を担う特徴的なチオール化合物、グレープフルーツや

パッションフルーツ様の香気を持つという3-メルカプトヘキサノール(3MH)が甲州から

発見された事も、この2つのぶどうの近似性を裏付けました。

香りだけでなく、酸やミネラルのニュアンスも良く似た部分もあるのではないか?

と、個人的には考えています。この2種類のぶどうを巧みにアッサンブラージュし、

互いの長所をより引き出す事を目指して、オルロージュ 白は造られています。

セパージュ(ぶどう品種)の割合は、甲州 80%、ソーヴィニヨン・ブラン 15%、

そして残りの5%はセミヨンです。

 

セパージュ比率、僅か5%のセミヨンですが、ワインが熟成するにつれ、その存在感が

驚くほど増して来ます。とても興味深い話題なのですが、長くなりそうなので、この話は

次の機会にさせて頂きたいと思います。

 

甲州を主体にソーヴィニヨン・ブラン、セミヨンをアッサンブラージュした、

オルロージュ 白と、甲州のみを100%使用して醸造した、甲州シュール・リー 「緑」 – Green –

を是非、皆様には飲み比べ、楽しんで頂けたらと思います。

 

※過去に配信したメールマガジンのアーカイブです。

リンク先等が変更になっている場合もあります。

 〜 サドヤ出店 イベント情報 〜 太陽のマルシェ
【日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー サドヤ】

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  • 2018年01月11日
  • イベント オルロージュ シャトーブリヤン ミュール サドヤ農場 モンシェルヴァン ロゼ ワイン 営業案内 観光 

いつもご覧いただきありがとうございます。

日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー サドヤです。

 

1月開催、「太陽のマルシェ」にサドヤは“もちろん”出店します!!

 

開催日時 1月13日(土)〜 1月14日(日)
開催時間 10:00 〜 17:00 (4月〜9月) 10:00 〜 16:00 (10月〜3月)
会  場 月島第二児童公園(中央区勝どき1-9-8

今年最初の開催となる「太陽のマルシェ」Monsieur Marche 小野部長と、
醸造部の村松主任が会場へお伺いいたします! 送料無料、ソムリエナイフと、
ワインキャンディーのプレゼント付き、お得なワイン6本セットを今回も
販売いたします!

 

送料無料! お得なワイン6本セット

オルロージュ 赤

オルロージュ 白

シャトーブリヤン ミュール サドヤ農場 赤

ヴァン ロゼ ヌーボー 2017

モンシェルヴァン 赤

甲鐵百年 白

上記のワイン6本セットに、ソムリエナイフと、ワインキャンディー

のプレゼント付き!!

 

多くの皆様のお越しをお待ちしております!

 

太陽のマルシェ 公式ホームページ
http://timealive.jp/

太陽のマルシェ 公式Facebook
https://www.facebook.com/taiyounomarche

 

 

【メルマガアーカイブ】「第19回 ジャパンワインチャレンジ」結果速報!!
(2016年9月1日配信)

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  • 2017年12月29日
  • 2016年9月 オルロージュ シャトーブリヤン メルマガアーカイブス ワインコンクール 甲州ワイン 

私、波多野が今回の最新情報をお届け致します!

 

みなさまこんにちは! ワインショップ店長の波多野です!!

 

昨日、8月31日に結果発表がありました、「THE 19th Japan WINE CHALLENGE 2016」
“第19回 ジャパンワインチャレンジ” サドヤのワインの受賞結果を発表したいと思います!!

Silver Medal 銀賞受賞!!
オルロージュ 2014 赤

昨年の“ジャパンワインチャレンジ”では銅賞でした…。

今年はステップアップで銀賞受賞!!来年こそは金賞を受賞するゾ ( ´∀`)bグッ!

 

Bronze Medal 銅賞受賞!!
甲州醸し 2015 SMOKE – スモーク –

本日9月1日新発売!&“第19回 ジャパンワインチャレンジ”にて

銅賞受賞!!赤、白、ロゼに続く第4のワインカラーとして

注目を集めている、“オレンジワイン”です!! (・∀・)イイネ!!

 

シャトーブリヤン 2012 赤

今回の受賞で6つ目の受賞となります。 ( ´∀`)bグッ!

サドヤ 甲州シュール・リー 2015「緑」- Green –

リリース以来、初のコンテスト受賞です!! ( ´∀`)bグッ!

オルロージュ 白 2015

現行ヴィンテージでは初の受賞です!!

以前のヴィンテージのようにこれから賞をとりまくるゾ!! ( ´∀`)bグッ!

 

今回のコンクールでは、未発売商品を含め8つの賞を受賞する事が出来ました!!

これからもサドヤは国内外の?コンクールに挑戦をつづけてまいります!!

どうぞ、これからもサドヤにご期待くださーい☆

 

※過去に配信したメールマガジンのアーカイブです。

リンク先等が変更になっている場合もあります。

【メルマガアーカイブ】今日8月27日は『男はつらいよ』の日です!!
(2016年8月27日配信)

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  • 2017年12月26日
  • 2016年8月 オルロージュ メディア メルマガアーカイブス 今日は何の日 甲州ワイン 

私、波多野が今回の最新情報をお届け致します!

 

みなさまこんにちは! ワインショップ店長の波多野です!!

 

今日、8月27日は「男はつらいよ」の日だそうです。

1969年の今日、「男はつらいよ」シリーズの第1作が公開された事に

由来するんだとか…。 そういえば、お盆とお正月に、祖父がこの映画を

楽しみにしていた事を思い出します。

 

山梨県でロケを行った作品があるのかどうか?調べてみたトコロ…

ありましたーーー!! ヽ(゜∀゜)ノ パッ☆

 

劇場公開第10作『男はつらいよ 寅次郎夢枕』が北巨摩郡 明野村(現・北杜市 明野町)でロケを行っています!

 

 

「男はつらいよ」のロケ地を調べている方の個人ブログ、『男はつらいよ 飛耳長目録』にて詳細に紹介されています!

 

「男はつらいよ」の世界観と、明野の風景が見事にマッチしていますね。ヮ(゜д゜)ォ!

「男はつらいよ」のロケ地となった明野を含む、茅ヶ岳山麓は、良質な醸造用ブドウの

産地として名高いエリアです! サドヤでもこのエリアで収穫されたブドウからワイン造りを行っています。

 

甲州シュール・リー 「緑」-Green-

茅ヶ岳山麓で収穫された甲州種を丁寧にシュール・リー法で醸造した
辛口の白ワインです。

 

オルロージュ 赤

 

茅ヶ岳山麓で収穫されたマスカット・ベーリーAを主体に、

カベルネ・ソーヴィニヨンをブレンドした、やや軽めの

ボルドースタイルの赤ワインです。

 

どちらも、「とらや」の茶の間で皆が食べていたような、

日本の食卓によく合うワインです!!

この週末は、「男はつらいよ」のDVDを観賞しながら、サドヤのワインを

一緒に楽しんでみてはいかがでしょうか…?

 

個人的には、YBSラジオ 「はみだし しゃべくりラジオ キックス」

木曜日のコーナーの一つだった「女はつらいよ」が大好きでした!!

復活希望です!! ( ´∀`)bグッ!

 

あっ、ちょっと耳がキンキンしますけど、「スコパン刑事」

大好きです!! ( ´∀`)bグッ!

 

※過去に配信したメールマガジンのアーカイブです。

リンク先等が変更になっている場合もあります。

【メルマガアーカイブ】「処暑」です! そろそろ「さんま」の季節です!!
(2016年8月23日配信)

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  • 2017年12月25日
  • 2016年8月 イベント オルロージュ メルマガアーカイブス ワインと食材の相性 二十四節気 甲州ワイン 秋刀魚 

私、波多野が今回の最新情報をお届け致します!

 

みなさまこんにちは! ワインショップ店長の波多野です!!
今日8月23日は二十四節気の一つ、「処暑」です。

暑さも峠を越し、夏の終わりを意味するそうです。

そして、本格的な台風の訪れの季節でもあるとのことです。

確かに台風が3つ同時に来たのはビックリしましたね!

 

処暑のあたりから、店頭では秋の味覚、「さんま」

出回るようになりますね! まだまだ残暑が厳しい時期ですが、

季節は確実に「秋」に向かっているのを感じます…。

今日は私の大好物、秋の味覚の代名詞「さんま」と合わせるワインを

ご紹介したいと思います。 ( ´∀`)bグッ!

 

さんまの食べ方の定番「塩焼き」には酸のしっかりとした

甲州シュール・リー 「緑」-Green-

おすすめです! レモンやかぼす等、柑橘系の果汁をかけると

よりワインとの相性が良くなりますよ!!

 

煮付け、かば焼きなどの、甘じょっぱい醤油ベースの味付けには、

たっぷりとした果実味を持つ、やや軽めの
赤ワインオルロージュ 赤がぴったりです!!

是非、秋の味覚の代名詞「さんま」とサドヤのワインを一緒にお楽しみくださーい☆

 

 

 

 

※過去に配信したメールマガジンのアーカイブです。

リンク先等が変更になっている場合もあります。

 

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