いつもご覧いただきありがとうございます。日本で初めてワイン専用ブドウ品種で

ワインを醸したワイナリー サドヤです。
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今週、梅雨の合間を縫って、甲府市善光寺地区と東光寺地区にある甲州種の圃場へ

“緑色の傘”をかける作業を行いました。
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これは、甲州種の特徴でもある、果皮の薄紫色の着色を少なくする為に行っています。

果皮への着色を少なくする事により、果皮由来の渋み、苦味を減らす事を目的としています。
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2019ヴィンテージで初めて今回の試みを行い、醸されたワインが「PAGE – ONE 甲府 甲州 2019」

です。2020ヴィンテージもご期待下さい！
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『Page – One 甲府 甲州 2019』
https://bit.ly/2XRvDB8
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『2020 サドヤ 夏のカタログ』
https://bit.ly/3gSm5Nz
有効期限 2020年6月7日（日）〜8月31日（月）
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『2020 サドヤ 夏のカタログ』郵送ご希望の方は下記のお問い合わせ欄より

『2020 サドヤ 夏のカタログ』希望とお申し付け下さい。

サドヤオンラインショップ お問い合わせ
https://bit.ly/2MxaqWI

いつもご覧いただきありがとうございます。日本で初めてワイン専用ブドウ品種で
ワインを醸したワイナリー サドヤです。
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明日、2月11日は国民の祝日「建国記念の日」です。今日、2月10日が平日の為、多くの人は
飛び石連休かと思いますが、中には今日も休みを取ったので、4連休！ という、羨ましい方も

いらっしゃるかも知れませんね…？
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今日、2月10日（月）と翌11日（火・祝）には甲府盆地に春を呼ぶ祭りといわれる
「十日市祭典」も開催されます。
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早春の甲府で、サドヤの地下ワインセラー見学は如何でしょうか？
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2020年2月10日（月）・11日（火・祝）の地下ワインセラー見学のご予約状況を

お伝え致します。
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※2020年2月10日 10：00現在のご予約状況です。
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02月10日（月）
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10:00 ○ 定員に対して余裕があります。
11:00 ○ 定員に対して余裕があります。
—————————————–
13:00 ○ 定員に対して余裕があります。
14:00 ○ 定員に対して余裕があります。
15:00 ○ 定員に対して余裕があります。
16:00 ○ 定員に対して余裕があります。
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02月11日（火・祝）
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10:00 △ 間もなく定員に達します。
11:00 ○ 定員に対して余裕があります。
—————————————–
13:00 ○ 定員に対して余裕があります。
14:00 ○ 定員に対して余裕があります。
15:00 ○ 定員に対して余裕があります。
16:00 ○ 定員に対して余裕があります。
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※2020年2月10日 10：00現在のご予約状況です。

「Page – One（ページ・ワン）」プロジェクト栽培管理　甲州種誘引　2019年06月09日

ワインコンサルタントの沼田実氏と、サドヤのコラボレーション企画「Page – One」

プロジェクトの一環として、甲府市善光寺の甲州種の圃場にて誘引作業を行いました。

サドヤ顧問の、萩原健一より、誘引作業の意味と目的、実際の作業方法の説明後、沼田氏、

サドヤスタッフ、当プロジェクトに賛同頂ける、ワインラヴァーの皆様で作業を行いました。

誘引とは、安定的な収穫を得る為に樹形を整える技術の一つで、テープナーやバインド線等を用い、

ぶどうの新梢を棚線にとめてゆく作業です。

今後の作業効率等を考えながら、なるべく総ての新梢に均等に栄養がいくように、枝の強さを

調整する為に誘引作業をおこないます。

作業日前日の6月8日に、「関東甲信地方が梅雨入りしたと思われる」との発表が気象庁から

ありましたが、幸いな事に、作業中はほとんど雨に濡れる事はありませんでした。

次回7月14日（日）に、今回と同じ甲州種の圃場にて「傘掛け」の作業を予定しています。

サドヤは、ワインコンサルタントの沼田実氏（テイスト＆ファン代表取締役）との

共同企画により、新ブランド「Page – One（ページ・ワン）」を立ち上げました。

5月29日、都内にて報道関係者、酒販店担当者等の流通関係者、料飲店関係者等を招き、

本プロジェクトの発表及び説明会を行いました。

先ずは、サドヤ四代目、今井裕景よりサドヤの歴史及び概要を、続いて沼田氏より、

テイスト＆ファン株式会社及び、自身のプロフィールの紹介を頂きました。

次に、沼田氏、今井の両名より、今回の「Page – One（ページ・ワン）」プロジェクト

において、コラボレーションに至った経緯について説明がありました。

その後、サドヤの既存のワイン2種と、昨年、沼田氏が醸造を手掛けた、ヴィンヤード

多摩のワインを2種、参加者の皆様にテイスティングして頂きました。テイスティングに

使用したワインは以下のワインです。

サドヤ

甲州醸し 2018 SMOKE – スモーク –
マスカット・ベーリーA　樽貯蔵 2017「紅」- RUBY –

ヴィンヤード多摩

かーさ のらぼうな ロザート 2018
かーさ のらぼうな ロッソ 2018

テイスティングの後に、本プロジェクトにて使用予定のぶどう品種及び、栽培地

（収穫地）について、サドヤ醸造責任者の村松幸治より説明がありました。

本プロジェクトで使用予定のブドウ品種及び栽培地は以下の通りです。

1.山梨県甲州市産メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン
2.山梨県甲府市産甲州種
3.山梨県韮崎市穂坂地区産マスカット・ベーリーA
4.長野県上高井郡高山村産シャルドネ

本プロジェクトにより醸造されるワインは、、シャトーブリヤン等の、サドヤの既存の

アイテムとは別に、沼田氏のプロディースのもと、新たに追加される商品群となる予定です。

サドヤには、創業以来100年を越すワイン造りの歴史と思想がありますが、今回、外部より

プロデューサーを招き、今迄のサドヤにはなかった「視点」と「観点」から新たなワイン造りに

挑戦します。

「Page – One（ページ・ワン）」という言葉には、「1ページ」つまり「スタート」という

意味に加えて、「ユニークな」「エキサイティング」という意味もあります。

沼田氏のプロデュースのもと、今迄のサドヤとは違うアプローチから「ユニーク」で

「エキサイティング」なワイン造りを目指して参ります。ご期待下さい!!

当日配布資料は以下よりダウンロードして頂けます。
https://bit.ly/2WJhfuM