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北杜市明野産カベルネ・ソーヴィニヨンの仕込みを行いました。
【日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー サドヤ】

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  • 2018年10月10日
  • 鴻雁来(こうがんきたる) Optical Sorting Machine(光学式選果機) ワイン造り 除梗・破砕 カベルネ・ソーヴィニヨン 醸し(マセレーション・スキンコンタクト) 寒露 オルロージュ 七十二候 二十四節気 ぶどう品種 

いつもご覧いただきありがとうございます。
日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー サドヤです。
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北杜市明野産カベルネ・ソーヴィニヨンの仕込み作業を行いました。
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「オルロージュ 赤」等へ使用する予定です。


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除梗、破砕後に、光学式選果機を用いて選果を行います。
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除梗、破砕後に直ちに醸し用のタンクに果実を送らず、ベルトコンベア→

選果台→選果機という工程を経る為、除梗破砕機にぶどうの投入が終わっても、

しばらく選果機が稼働しているのが解ります。

北杜市明野産カベルネ・ソーヴィニヨンがワイナリーへ運びこまれました。
【日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー サドヤ】

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  • 2018年10月10日
  • 収穫(Vendange) 鴻雁来(こうがんきたる) ワイン造り 除梗・破砕 カベルネ・ソーヴィニヨン 醸し(マセレーション・スキンコンタクト) ぶどう畑 寒露 オルロージュ 二十四節気 ぶどう品種 

いつもご覧いただきありがとうございます。
日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー サドヤです。
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北杜市明野産カベルネ・ソーヴィニヨンがワイナリーへと運び込まれました。
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「オルロージュ 赤」等へ使用する予定です。

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この後仕込み作業を行います。

サドヤ農場産カベルネ・ソーヴィニヨンの仕込みを行っています。
【日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー サドヤ】

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  • 2018年10月03日
  • 収穫(Vendange) Optical Sorting Machine(光学式選果機) ワイン造り 除梗・破砕 カベルネ・ソーヴィニヨン ぶどう畑 サドヤ農場 シャトーブリヤン ミュール サドヤ農場 秋分 七十二候 甲府の気候 二十四節気 ぶどう品種 

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日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー サドヤです。
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サドヤ農場産カベルネ・ソーヴィニヨンの仕込みを行っています。

7〜8月の猛暑、2度の台風など厳しい条件の年でした。
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限られた条件の中で、最良の結果を求めオプチカルソーター(光学式選果台)を

用い選果を行いながらの仕込み作業となります。

2018年産 新酒ワインのご予約の受付を 開始いたしました。
【日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー サドヤ】

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  • 2018年09月11日
  • 草露白(くさのつゆしろし) 新酒(ヌーボー) カベルネ・ソーヴィニヨン マスカット・ベーリーA 新商品 季節の商品 白露 ロゼ ワイン 七十二候 二十四節気 ぶどう品種 

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日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー サドヤです。
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2018年産 新酒ワインのご予約の受付を開始いたしました。
http://sadoya-wine.com/fs/sadoya/rose/VR18
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「山梨ヌーボー」の解禁日は11月3日です。
ご予約をいただいた、2018年産新酒は解禁日の11月3日以降順次発送させていただきます。

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ヴァン ロゼ 2018

お盆期間中(後半)のワイナリー見学について。(8月14日・15日・16日)
【日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー サドヤ】

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  • 2018年08月14日
  • 寒蝉鳴(ひぐらしなく) ワイン造り カベルネ・ソーヴィニヨン 着色期(Veraison) ぶどう畑 立秋 営業案内 ワイナリー見学 観光 甲府の気候 二十四節気 ぶどう品種 

いつもご覧いただきありがとうございます。
日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー サドヤです。
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大気が不安定な状態が続いています。昨日13日の甲府は、午後から雷、大雨等の
警報、注意報が発令された時間帯もありました。

ワイナリーにお越しの際は充分に気をつけてお越し下さい。

お盆期間中(後半)2018年8月14日(火)・15日(水)・16日(木)の

ワイナリー見学のご予約状況をお伝えいたします。
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※2018年8月14日 10:00の時点のご予約状況です。
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8月14日(火)
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10:00 ○ 定員に対して余裕があります。
11:00 × 定員に達しました。
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13:00 △ 間もなく定員に達します。
14:00 △ 間もなく定員に達します。
15:00 △ 間もなく定員に達します。
16:00 × 定員に達しました。
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8月15日(水)
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10:00 ○ 定員に対して余裕があります。
11:00 ○ 定員に対して余裕があります。
—————————————–
13:00 ○ 定員に対して余裕があります。
14:00 ○ 定員に対して余裕があります。
15:00 ○ 定員に対して余裕があります。
16:00 ○ 定員に対して余裕があります。
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8月16日(木)
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10:00 ○ 定員に対して余裕があります。
11:00 △ 間もなく定員に達します。
—————————————–
13:00 ○ 定員に対して余裕があります。
14:00 △ 間もなく定員に達します。
15:00 ○ 定員に対して余裕があります。
16:00 ○ 定員に対して余裕があります。
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※2018年8月14日 10:00の時点のご予約状況です。

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