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サドヤブログSADOYA Blog

今週末のワイナリー見学について。 (2019年06月8日・9日)
【日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー サドヤ】

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  • 2019年06月07日
  • イベント メルロ 日本ワイン発祥の地・甲府 芒種 太陽のマルシェ 七十二候 蟷螂生(かまきりしょうず) 営業案内 ワイナリー見学 観光 甲府の気候 二十四節気 ぶどう品種 甲府開府500年 

いつもご覧いただきありがとうございます。日本で初めてワイン専用ブドウ品種で
ワインを醸したワイナリー サドヤです。
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6月7日に気象庁は、東海、関東甲信、北陸、東北南部の各地方が「梅雨入りしたとみられる。」

と発表しました。関東甲信地方の、梅雨明けは平年で7月21頃と言われています。
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これから、約1ヶ月強の期間、梅雨が続く事が予想されますが、春、夏、秋、冬に続く

第5の季節とも呼ばれる梅雨の時期を積極的に楽しんでみませんか…?
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雨の日には身体を濡らさず楽しめる、サドヤの地下セラー見学は如何でしょうか…?
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今週末のワイナリー見学のご予約状況をお伝えいたします。
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※2019年06月7日 17:00の時点のご予約状況です。
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06月08日(土)
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10:00 ○ 定員に対して余裕があります。
11:00 ○ 定員に対して余裕があります。
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13:00 ○ 定員に対して余裕があります。
14:00 ○ 定員に対して余裕があります。
15:00 ○ 定員に対して余裕があります。
16:00 △ 間もなく定員に達します。
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06月09日(日)
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10:00 ○ 定員に対して余裕があります。
11:00 △ 間もなく定員に達します。
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13:00 × 定員に達しました。
14:00 △ 間もなく定員に達します。
15:00 ○ 定員に対して余裕があります。
16:00 ○ 定員に対して余裕があります。
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※2019年06月7日 17:00の時点のご予約状況です。

今週末のワイナリー見学について。 (2019年05月11日・12日)
【日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー サドヤ】

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  • 2019年05月10日
  • イベント 日本ワイン発祥の地・甲府 TV メディア 山梨ライブ ててて!TV 立夏 蛙始鳴(かわずはじめてなく) 太陽のマルシェ 七十二候 営業案内 ワイナリー見学 観光 二十四節気 甲府開府500年 

いつもご覧いただきありがとうございます。日本で初めてワイン専用ブドウ品種で
ワインを醸したワイナリー サドヤです。
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新店舗へとリニューアルされた、サドヤの新しいワインブティック。無事に5月9日の
グランドオープンの日を迎える事が出来ました。

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県内のマスメディアからも多くの取材をして頂きましたので、どこかでご覧になる

機会もあるかと思います。
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新しくなったワインブティックと、サドヤの地下セラー見学は如何でしょうか…?
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今週末のワイナリー見学のご予約状況をお伝えいたします。
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※2019年05月10日 17:00の時点のご予約状況です。
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05月11日(土)
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10:00 × 定員に達しました。
11:00 × 定員に達しました。
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13:00 △ 間もなく定員に達します。
14:00 ○ 定員に対して余裕があります。
15:00 △ 間もなく定員に達します。
16:00 ○ 定員に対して余裕があります。
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05月12日(日)
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10:00 ○ 定員に対して余裕があります。
11:00 ○ 定員に対して余裕があります。
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13:00 ○ 定員に対して余裕があります。
14:00 ○ 定員に対して余裕があります。
15:00 ○ 定員に対して余裕があります。
16:00 ○ 定員に対して余裕があります。
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※2019年05月10日 17:00の時点のご予約状況です。
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サドヤ ワインブティックのリニューアルオープンを記念して、5月9日(木)〜5月19日(木)

までの期間中にご来店頂き、¥2,000以上お買い物をされたお客様に粗品をプレゼント致します。
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(サドヤロゴ入り、ステンレスソムリエナイフ、又はワイナリーオリジナルのグレープキャンディー。)
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※プレゼントは無くなり次第終了となります。
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新店舗は売り場面積とテイスティングスペースを拡充し、より皆様に喜んで頂ける施設へと

生まれ変わりました。
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今後も変わらぬご愛顧の程をお願い申し上げます。

〜 サドヤ出店 イベント情報 〜 太陽のマルシェ
【日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー サドヤ】

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  • 2019年05月10日
  • イベント ROCK Neo Classical Metal Progressive rock 立夏 蚯蚓出(みみずいづる) 太陽のマルシェ 七十二候 営業案内 観光 二十四節気 UK Sweden MUSIC 

いつもご覧いただきありがとうございます。日本で初めてワイン専用ブドウ品種で
ワインを醸したワイナリー サドヤです。

5月開催、「太陽のマルシェ」にサドヤは出店します!!

開催日時 5月11日(土)〜 5月12日(日)
開催時間 10:00 〜 17:00 (4月〜9月) 10:00 〜 16:00 (10月〜3月)
会  場 月島第二児童公園(中央区勝どき1-9-8)

 

5月開催、「太陽のマルシェ」にサドヤは出店いたします。
10連休、GWでお金を使いすぎて…。なんて、言わないで下さい!

GW直後のこの時期こそ、気候も良く、レジャーにピッタリの時期です。

人気の観光地も比較的空いている傾向もありますしね…。

Monsieur Marche 小野部長が今回も会場で皆様をお出迎えさせて頂きます。

 

太陽のマルシェ 公式ホームページ
http://timealive.jp/

 

太陽のマルシェ 公式Facebook
https://www.facebook.com/taiyounomarche

 

King Crimson – Larks’ Tongues in Aspic
https://bit.ly/2DZcbYT

 

Yngwie Malmsteen – Far Beyond The Sun
https://bit.ly/2LyPNvm

 

Pink Floyd – Set The Controls For The Heart Of The Sun
https://bit.ly/30abncU

今週末のワイナリー見学について(4月13日・14日)
【日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー サドヤ】

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  • 2019年04月12日
  • イベント 日本ワイン発祥の地・甲府 清明 鴻雁北(こうがんかえる) 太陽のマルシェ 七十二候 営業案内 ワイナリー見学 観光 二十四節気 甲府開府500年 

いつもご覧いただきありがとうございます。日本で初めてワイン専用ブドウ品種で
ワインを醸したワイナリー サドヤです。
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昨年末より改築工事中のワインブティックの養生用の囲いがはずされて、いよいよその
全容が見えてくるようになりました。※4月25日(木)より新店舗の営業を開始致します。

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ワインブティックの改築にともない、2019年4月21日(日)までワイナリー併設の

ワインブティックは仮店舗での営業となります。
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ワイナリー見学の申し込みも、仮店舗にて承ります。
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工事期間中はご不便をお掛け致しますが、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
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今週末のワイナリー見学のご予約状況をお伝えいたします。
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※2019年04月12日 17:00の時点のご予約状況です。
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04月13日(土)
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10:00 ○ 定員に対して余裕があります。
11:00 △ 間もなく定員に達します。
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13:00 ○ 定員に対して余裕があります。
14:00 ○ 定員に対して余裕があります。
15:00 ○ 定員に対して余裕があります。
16:00 ○ 定員に対して余裕があります。
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04月14日(日)
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10:00 ○ 定員に対して余裕があります。
11:00 ○ 定員に対して余裕があります。
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13:00 ○ 定員に対して余裕があります。
14:00 ○ 定員に対して余裕があります。
15:00 ○ 定員に対して余裕があります。
16:00 ○ 定員に対して余裕があります。
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※2019年04月12日 17:00の時点のご予約状況です。
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〜 サドヤワインブティック、臨時休業及び、リニューアルオープンのお知らせ! 〜
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サドヤワインブティックは、現在改築工事中の新店舗への移転作業の為、まことに

勝手ながら以下の日程にて臨時休業とさせて頂きます。
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休業日:2019年4月22日(月)〜24日(水)
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※休業期間中は「ワイナリー見学」もお休みとさせて頂きます。
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2019年4月25日(木)より新店舗の営業を開始致します。
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2019年4月25日(木)〜 ソフトオープン
2019年5月09日(木)〜 グランドオープン
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リニューアルオープンを記念して、5月9日(木)〜5月19日(木)までの期間中にご来店頂き、
¥2,000以上お買い物をされたお客様に粗品をプレゼント致します。
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※プレゼントは無くなり次第終了となります。
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新店舗は売り場面積とテイスティングスペースを拡充し、より皆様に喜んで頂ける施設へと

生まれ変わります。
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休業期間中はご迷惑をお掛け致しますが、今後も変わらぬご愛顧の程をお願い申し上げます。

【メルマガアーカイブ】「ゴールデン ジンジャーワイン」の瓶詰めを行いました!(2016年12日10日配信)

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  • 2018年07月28日
  • イベント オーナーヴ 火入れ(pasteurization) ワイン造り メルマガアーカイブス ジンジャーワイン ブルーベリー+ワイン 詰口作業 2016年12月 太陽のマルシェ 甘口ワイン 観光 酒税 

私、寺井が今回の最新情報をお届け致します!

 

みなさまこんにちは、今回で14回目の登場となります、蔵人の寺井です。
普段は蔵の中にいる事が多い私ですが、今日12月10日(土)と11日(日)は蔵を飛び出して
小野部長と一緒に、勝どきの「太陽のマルシェ」に出店しています。

 

お世辞にも接客が上手とは言えない私ですが、一生懸命対応させて頂きますので、どうぞ宜しく
お願い致します。接客は不得手な私ですが、サドヤのワイン造りの現場の事は、「誰よりもよく知っている。」

という自負があります。ワインに関する事なら何でもお尋ね下さい。誠心誠意お応えさせて頂きます。

 

昨日(12月9日)の事となりますが、しばらく欠品をしていた「ゴールデン ジンジャーワイン」の

詰口作業を行いました。甘口のワインの為、火入れを行いますので、詰口作業と同時にラベルの

貼付け作業を行う事が出来ません。ラベルの貼り付け、パッケージングが終了次第、再販開始の

ご案内をさせて頂きます。

 

「ゴールデン ジンジャーワイン」は「オーナーヴ」、「ブルベリー + ワイン」と並ぶ、数少ない

サドヤの甘口ワインとなります。日本の酒税法上は「甘味果実酒」となりますが、この「甘味果実酒」とは

一体どのようなお酒なのでしょうか。甘口のワインは皆「甘味果実酒」に分類されるのでしょうか。

 

今日は日本の酒税法上に於ける、「果実酒」と「甘味果実酒」についてお話をさせて頂きたいと思います。
※Vin doux naturel(ヴァン・ドゥー・ナチュレル)や Vins de liqueur( ヴァン・ド・リケール)等、

製法上の違いについても触れたい所ですが、長くなりますので、またの機会にしたいと思います。

 

「果実酒」

 

1.果実(及び水)を原料として発酵させたものでアルコール分20%未満のもの。
2.果実(及び水)、糖類を原料として発酵させたものでアルコール分15%未満のもの。

 

※「糖類」とは「政令で定める糖類」で砂糖、ぶどう糖又は果糖を言います。飲料に甘みを加える為の

糖類というよりは、アルコール発酵を促す際に使われる「糖類」(※補糖)が中心と考えられます。
※果実酒の定義として上記以外にもあと2項目ありますが、該当するケースが少ない為、今回は割愛させて頂きます。

 

ワイン醸造の一般的な製造法として、果汁に発酵を促す為の糖類(補糖)を行い醸造されたものは、

甘口のワインでもアルコール分が15%未満のものは、「果実酒」となります。「甘味果実酒」と

書いてないワインは「甘くない」という事にはならないのです。

 

「甘味果実酒」

 

甘味果実酒とは、果実酒に糖類ブランデー等を混和したものです。
1.アルコール分が15%以上の果実酒類
2.砂糖、ぶどう糖、果糖以外の糖類を加えたもの
3.色素を加えたもの
4.ブランデー等、アルコール類を加えたとき、その量がすべてのアルコール分10%を超えるもの。
5.薬草抽出液、香味料を加えたもの。

 

※ブランデー等のアルコール分を添加した場合は、その添加分が酒のアルコール分の9/10以下で

あることとされています。9/10を超える場合はリキュール、又はスピリッツとなります。

 

纏めると、「甘味果実酒」とは果実酒の原料として認められた範囲を超えて糖類やブランデー等を

混和したり、果実酒に薬草などの植物の成分を加えたもの、という事になります。

ジンをベースとした人気カクテル「マティーニ」の副材料となる、ドライ・ベルモットは辛口の

味わいですが、日本の酒税法上は「甘味果実酒」という扱いになります。

ドライ・ベルモットのような例外もありますが、「甘味果実酒」と表記がある場合は、概ね「果実酒」
をベースに醸造された「甘いお酒」と考えてよいと思います。

 

「甘いお酒は…。」と敬遠される方もいらっしゃるかもしれませんが、世界にはポート、シェリー、

マディラなど…、偉大な甘口のワインが沢山あります。機会を作って是非一度は楽しんで頂きたいものです。

 

今日はそれらに変わって、サドヤの甘口ワインの紹介をさせて頂きたいと思います。
魅惑の甘口ワインの世界を、どうぞお楽しみ下さい。

 

オーナーヴ

1,620円

山梨県産赤ワイン・ブランデー(フィーヌ・エクストラ)

辛口の赤ワインに砂糖で甘みを、ブランデーで芳醇な香りを加えました。

マディラタイプのデザートワインです。

 

ブルーベリー + ワイン

1,080円

輸入ワイン・ブルーベリー果汁

赤ワインに、ブルーベリー果汁を加えたカクテル感覚の甘口ワインです。

普段、ワインにあまり親しみのない方にも親しみやすい味わいです。

 

※過去に配信したメールマガジンのアーカイブです。リンク先等が変更になっている場合もあります。

 

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