私、波多野が今回の最新情報をお届け致します！

ヒャッハー☆　ラブ ＆ ピース　*。Love（○。´A)人(A｀。○)Peace。*
みなさまこんにちは、サドヤワインショップ店長の波多野です。

みなさまご存知でしたか!?　今日11月17日は、ヒャッハー☆な人達もビックリ!?　「鬼日」なんです!!

……………、わざわざリンク先まで拝見していただいたみなさま…、申し訳ありません…。m(__)m
 

 
昔からテクノミュージックが好きで、特に電気グルーヴが大好きなものでついつい…。

最近ではその、電気グルーヴからの影響を公言している岡崎体育さんも良いですよね〜。

岡崎体育さんと言えば、あるあるネタだらけのミュージックビデオが有名ですが、
 

 
そのミュージックビデオの監督をしたこやまたくや（寿司くん）さんがギターボーカルの

やばいTシャツ屋さんも最近のお気に入りです!　( ´∀｀)bグッ!
 

 
まっ、やばいTシャツ屋さんはテクノ・ミュージックじゃないですケド…。

……、長々とワインと関係のない話をしてしまいました…。そろそろ、何かワインの話をしないと…。

( ゜д゜)ハッ!　そうです!　サドヤのショッピングサイトでは、年に1回、この時期だけの限定販売の品、

至高のヴィンテージワインが今シーズンの販売をひっそりと開始しています。

今年の販売期間は11月15日（火）から12月31日（土）までとなっています。

そこで、今年注目の“オススメ”ヴィンテージワインをこっそりご紹介いたします…。

シャトーブリヤン　1992　赤
昨年は“大人の事情”で販売を行わなかった、1992ヴィンテージ。今年は、こっそりと販売を再開

しています。今からちょうど24年前、今年と同じ干支の申年に醸造されました。申年生まれの方への

プレゼントなどにいかがでしょうか？

シャトーブリヤン　1970　白
在庫が少なくなって来ています。来シーズン以降の販売はどうなるかな…？。40年以上前の 辛口白ワインが、

ここまでキレイなコンディションで保たれていることが奇跡的です。ワタシのイチ押し“ヴィンテージワイン”です。　( ´∀｀)bグッ!

( ゜д゜)ハッ!　よく考えたら、今日はボジョレー・ヌーボーの解禁日じゃないですか-ーーー。

ボジョレー・ヌーボーにかけて、山梨ヌーボー（新酒）の宣伝をしておけば良かったかな…？

いやいや…、ヌーボーとはまた違う、熟成の魅力。サドヤの“オールドヴィンテージ”を
ぜひとも、この機会にお楽しみくださーい☆

※過去に配信したメールマガジンのアーカイブです。リンク先等が変更になっている場合もあります。

私、寺井が今回の最新情報をお届け致します！

みなさまこんにちは、今回で10回目の登場となります、蔵人の寺井です。
此処、甲府では今週、10日に初氷を観測したそうです。急速に秋の気配が深まり、

冬が近づいて来るのが感じられますね。

この時期、旬を迎えるのが、私も大好きな「牡蠣」（冬場に旬を迎える「真牡蠣」）です。
真牡蠣の水揚げ期間は10月〜4月くらいまでの約半年間、しかし、生食用として出荷出来る期間は、
11月〜2月くらいまでだそうです。

「生牡蠣とシャブリ」の例を出すまでも無く、生牡蠣と白ワインの相性の良さは既に周知の事実

ですが、今日は、「生牡蠣と白ワインの美味しい関係」」について、少しだけ科学的にお話させて

頂きたいと思います。

皆様は生牡蠣を食べる際に何を添えられますか？恐らく、レモンやすだち、かぼすなど柑橘系の

果実の果汁を絞り、牡蠣と一緒に召し上がる方が多いかと思います。今回はこの、柑橘系果実の

果汁が（以下レモンの果汁とします。）美味しい関係のポイントとなります。

牡蠣に含まれる、「乳酸」や「コハク酸」は「温旨系有機酸」と呼ばれ、温かい温度で美味しくなる

性質があります。しかし、生牡蠣は冷やして食べるものですので、そのままでは「温旨系有機酸」の

美味しさを活かす事が出来ません。

そこで、レモンの出番となります。生牡蠣にレモンを絞ると、レモンの持つ「クエン酸」の働きで、
牡蠣が冷たいままでも美味しくなるのです。

「クエン酸」は冷やすとと美味しくなる「冷旨系有機酸」です。牡蠣に豊富に含まれるグリコーゲンと 「冷旨系有機酸」は非常に相性が良いのです。生牡蠣に、レモンを絞って頂く事により、とても美味しく召し上がって頂けるのですが、そこに白ワインをプラスして頂く事により、更に美味しくお召し上がり頂けます。

白ワインには、「リンゴ酸」と「酒石酸」というスッキリとした「冷旨系有機酸」が多く含まれています。牡蠣にはこの酸が欠けている為、レモンの「クエン酸」が仲人役となり、絶妙なマリアージュを魅せます。

どうぞ、生牡蠣とサドヤのワインのマリアージュをお楽しみ下さい。

※過去に配信したメールマガジンのアーカイブです。リンク先等が変更になっている場合もあります。

いつもご覧いただきありがとうございます。
日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー サドヤです。

ワイナリー敷地内の見本園、カベルネ・ソーヴィニヨンの副梢が開花しているのを見つけました。

一般的に“2番成り”などと呼ばれているブドウになるものです。この“2番成り”のブドウは、

房は小さく、酸も糖度もしっかりとしたブドウになる場合が多いのですが、熟期が遅く本来の
収穫時期とは異なるため、ほとんど活用される事はありませんでした。

現在、地球温暖化などの影響で、ブドウの開花時期が早まる傾向があり、成熟期が夏の

高温時期に重なる事が危惧されています。

その対策の一つとして、副梢を管理し、“2番果”を成らせ、人為的に収穫時期をコントロールし、

冷涼な晩秋に成熟させる、という研究がなされているそうです。

今まで特に活用される事のなかった“2番果”が、ブドウ栽培に於ける温暖化対策の

一つとして研究の対象となっている事は大変に興味深い事です。

今はまだ研究段階という事ですが、気温の高い甲府でブドウの栽培を行っている、

サドヤにとっても将来的に有意義な研究成果が出る事を願っています。

私、山本が今回の最新情報をお届け致します！

みなさまこんにちは、「てっ、あんたTVに出てた人じゃんけ！？」でお馴染みの
“在庫番長”こと、ワインショップ担当の山本です。

すいません…、ちょっと調子に乗ってしまいました…。
先週は2日続けて、TVに出演させて頂き、ちょっと舞い上がっている“在庫番長”です…。

10月28（金）には、YBS山梨放送さんの「ててて！　TV」で、

翌10月29日（土）には関西放送さんの「にじいろジーン」で出演者のみなさまのご案内役をさせていただきました。

「にじいろジーン」放送日の10月29日（土）は、「甲府大好きまつり」というイベントの出店のため、
小瀬スポーツ公園で試飲販売をしていたのですが、嬉しいことに多くの方からTVを観たという
お声がけをいただきました。

「にじいろジーン、観ましたよ。」とか、「あんたアレけ？ 昨日の夕方TVに出ていた人け？」とか‥。中には、余りワインの事は解らないんだけど…、と言いながらも、せっかくTVに出ていた人がいるのだから…、と、わざわざワインをお買い上げ頂いたお客様もいらっしゃいました。

お声がけいただきました、みなさま本当にありがとうございました。
しばらくはこの余韻で、ホクホクとした気分で仕事が出来そうですッ!!

さて、それでは“在庫番長”らしく、最新在庫情報をお届けしたいと思いますッ!!

一時期、生産が間に合わず、販売を見合わせておりました「美味ぶどう液 1,800ml」の販売を再開
いたしました。ぜひとも、550mlのレギュラーサイズともども、今後ともご愛顧のほどをお願い致します!!

どこかで、私のことを見かけましたら、その時はぜひとも、お気軽に「テレビ観たよッ！」と、
お声がけ下さい。“スマイル”、サービスさせていただきます…。

※過去に配信したメールマガジンのアーカイブです。リンク先等が変更になっている場合もあります。

私、山本が今回の最新情報をお届け致します！

みなさまこんにちは、“在庫番長”ことワインショップ担当の山本です。
“在庫番長”まずはみなさまに、お詫び申し上げなければなりません…。

9月20日配信のメールマガジンで、関西テレビさんの番組「にじいろジーン」の取材を受けましたッ!!
案内役をさせて頂いたのはワ・タ・ク・シですッ! 　放送予定は10月22日にとなっていますッ!!
などと、揚々と告知をさせて頂いたのですが…。

申し訳ありませんッッ!!　放送予定日が10月29日に変更となっていた事を、お伝えするのを
すっかり、忘れておりましたッッ!!　不覚ッ！不覚ッ！!不覚ゥ〜ッ!!!　忘れませんッ!観るまではッｙ!!

「22日の“にじいろジーン”観ていたんですけど、サドヤさん映っていませんでしたね…。」
という、ショップに来て頂いたお客様の一言で思い出しました…。　いや〜、失礼いたしました。

それでは、改めて告知をさせていただきます。10月29日放送予定、関西テレビさんの番組
「にじいろジーン」内にてサドヤが紹介される事になっています!!

前回、お知らせをした際は、放送前のため、あまり詳しい事はお話できなかったのですが、
番組公式サイト上でも、チラリと触れているので、言ってしまって良いのでしょうか？

「旅マイスターの“新定番”ハッピーふるさとりっぷ」のコーナーで紹介される予定です!!

改めてお伝えしますッ！10月22日（土）の放送予定となっています。みなさま是非ご覧ください!!

出演者のみなさまにサインをいただいた、サインボトルはショップに飾ってあります!!
サドヤワインショップに遊びにいらして、是非、実物をご覧になって下さい。

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