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サドヤ農場産メルロの圧搾を行いました。
【日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー サドヤ】

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  • 2018年09月05日
  • メルロ 圧搾 ワイン造り 醸し(マセレーション・スキンコンタクト) 処暑 七十二候 二十四節気 ぶどう品種 禾乃登(こくものすなわちみのる) 

いつもご覧いただきありがとうございます。
日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー サドヤです。
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醸しを終えた、サドヤ農場産メルロの醪をプレス機へと送り圧搾を行いました。
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圧搾されたばかりのメルロは僅かに発酵時の炭酸ガスを残していました。

醸しを終えたサドヤ農場産メルロの糟出しを行いました。
【日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー サドヤ】

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  • 2018年09月05日
  • メルロ 圧搾 ワイン造り 醸し(マセレーション・スキンコンタクト) 処暑 七十二候 二十四節気 ぶどう品種 禾乃登(こくものすなわちみのる) 

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日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー サドヤです。
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醸しを終えた、サドヤ農場産メルロの醪をプレス機へと送り圧搾を行いました。
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アルバイトの三島君と、研修生の奥村君がタンクから糟出しの作業を頑張ってくれています。

2018ヴィンテージ最初の仕込みを行いました。(メルロ)
【日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー サドヤ】

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  • 2018年08月23日
  • メルロ Optical Sorting Machine(光学式選果機) ワイン造り 除梗・破砕 処暑 七十二候 二十四節気 ぶどう品種 綿柎開(わたのはなしべひらく) 

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日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー サドヤです。

 

2017ヴィンテージ最初の仕込みを行いました。品種はメルロです。

 

 

除梗・破砕機にぶどうを通した後オプチカルソーター(光学式選果台)で
選果を行いタンクへと醪を送ります。

今シーズン最初の ぶどうがワイナリーへ運びこまれました。
【日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー サドヤ】

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  • 2018年08月22日
  • メルロ 収穫(Vendange) ワイン造り ぶどう畑 立秋 七十二候 甲府の気候 二十四節気 ぶどう品種 蒙霧升降(ふかききりまとう) 

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日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー サドヤです。

サドヤ農場では少量ですがメルロも栽培しています。

今シーズン最初のぶどうがワイナリーへ運びこまれました。

 

除葉(じょよう)
【日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー サドヤ】

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  • 2018年07月18日
  • メルロ ワイン造り 除葉 ぶどう畑 小暑 七十二候 ワイナリー見学 観光 鷹乃学習(たかすなわちわざをならう) 甲府の気候 二十四節気 ぶどう品種 

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日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー サドヤです。
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サドヤのある甲府では4日間連続の猛暑日を記録しました。

天気予報によりますと、来週の火曜日くらいまで猛暑が続くようです。
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もし、天気予報の通り、来週の火曜日まで猛暑日が続くと、

11日間連続の猛暑日ということになります。

街も人も猛暑に喘いでいますが、ワイナリー敷地内の見本園のメルロの

ヴェレーゾン(色着き)は着々と進んでいます。
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果房周辺の風通しを良くし、程よく日光を当てるために、除葉を行いました。

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