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2018年産 新酒ワインのご予約の受付を 開始いたしました。
【日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー サドヤ】

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  • 2018年09月11日
  • 草露白(くさのつゆしろし) 新酒(ヌーボー) カベルネ・ソーヴィニヨン マスカット・ベーリーA 新商品 季節の商品 白露 ロゼ ワイン 七十二候 二十四節気 ぶどう品種 

いつもご覧いただきありがとうございます。
日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー サドヤです。
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2018年産 新酒ワインのご予約の受付を開始いたしました。
http://sadoya-wine.com/fs/sadoya/rose/VR18
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「山梨ヌーボー」の解禁日は11月3日です。
ご予約をいただいた、2018年産新酒は解禁日の11月3日以降順次発送させていただきます。

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ヴァン ロゼ 2018

【メルマガアーカイブ】幻の米、通称“よんぱち”こと【農林48号】をワインボトルに詰めました。(2016年12月24日配信)

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  • 2018年08月08日
  • メルマガアーカイブス 2016年12月 農林48号 新商品 

私、寺井が今回の最新情報をお届け致します!

 

Merry Christmas!! みなさまこんにちは、今回で16回目の登場となります、蔵人の寺井です。
クリスマス・イブはいかがお過ごしですか?

 

余り、クリスマスらしくありませんし、年末のこの時期に何故…?という気も致しますが、

面白い新商品がが発売となりましたので、ご紹介させて頂きます。

 

その新商品とは、ワインではなく“お米”なのです。山梨の誇る美味しいものの筆頭と言えば、

“水”だと思います。全国のミネラルウォーターの生産量の約40%を山梨が占めているそうです。

その美味しい水に育まれた、知る人ぞ知る米、【武川米】と呼ばれるお米があります。

 

その中でも「農林48号」通称「よんぱち」と呼ばれる品種を今回ご縁があり、生産者の方より

直接お分けして頂く事が出来ました。

 

湿気と乾燥を嫌う米にとって、ワインボトルの中は理想的な環境です。気密性に優れた

スティルヴァンを採用し、お米にとって理想的な環境のまま、幻の米【農林48号】を皆様に

お届け致します。

※既に終売しております。

 

お米については専門外ではありますが、武川米について、幻の米、農林48号について調べて

きましたのでこの場を借りて、皆様にご説明させて頂ければと思います。

 

◆ 武川米 ◆
甲斐源氏、武田家の初代当主「武田太郎信義」が、自らの領地で収穫された米に【武川米】

と名付けた事が始まりと言われています。(※高名な戦国大名、武田信玄公は、武田太郎信義より

数えて15代後の武田家当主となる。)

 

北杜市武川町周辺で収穫される米は、江戸時代から武川米と称され、その品質の高さを評価されて

きた と言われています。地理的には、北は北杜市白州町の一部から、南は御勅使川が合流する

辺りまでの、釜無川右岸一帯で、通称、武川筋(むかわすじ)と呼ばれています。

 

江戸時代、武川筋(むかわすじ)で収穫された米は、富士川船運を通じて、江戸へ回送され、

徳川将軍家に 献上されていたと言われています。また、昭和10年頃、武川筋(むかわすじ)に辺る、

韮崎市旭町上條北割地区にある田圃は「献穀田」と呼ばれ、天皇陛下が召し上がるお米の産地、

として指定され、そこで収穫された米は宮内庁に納められていました。先の大戦以前にはこの

「献穀田」は存在していましたが、大戦後は消滅してしまったそうです。

 

甲斐駒ケ岳や鳳凰三山(地蔵岳・観音岳・薬師岳)から流れ出る、ミネラルを豊富に含んだ天然の

名水。 花崗岩が風化して生成された砂の多い土壌に、適度に粘土質が混ざり、米の栽培に適した

土地。日照時間が長く、昼夜の寒暖差が大きい盆地の気候。これらの条件が、米の栽培に適した、

無川筋(むかわすじ)の テロワールを形成しています。

 

現在、武川米の厳密な定義は存在しませんが、一般的には武川筋(むかわすじ)で収穫された、

〈コシヒカリ〉及び、〈農林48号〉のことを指すことが多いようです。

 

◆ 農林48号 ◆
昭和24年、愛知県の農業試験場で、農林8号と陸羽132号を交配し、誕生しました。

(農林8号と陸羽132号は、所為“美味しいお米”や“ブランド米”と呼ばれる多くのお米のルーツであり、

陸羽132号は、宮沢賢治が栽培を推奨したという事でも知られています。)

 

開発当初は、多収で食味が良いことから、富山県、栃木県、山梨県などで推奨品種に指定されて

いました。しかし、出穂期が遅くいもち病に弱い、乳白色の粒や未熟米、胴割れが多く、検査評価が

低く、高く売れない、などの理由で次第にその姿を消してゆきました。山梨県でも、昭和36年には

推奨品種から除外されてしまいました。

 

“農林48号”は「美味しいけれど、見栄えが余り良くなく、栽培の難しい」品種だったのです。

多くの生産者が、昭和31年に登場したコシヒカリを作付けするようになる中、北杜市武川町

(旧武川村) の約120件の農家が協力して、約50haの圃場で栽培を続け、守り続けてきました。

その収穫量は毎年 僅かに300トン余り。地域内で縁故米として消費する程度で、一般に出回る

ことは、殆どありませんでした。

 

“農林48号”のことを知っているお米屋さんは、山梨県内にも殆ど無かったそうです。

 

しかし、近年、状況は一変しました。都内の高級寿司店が食味の良さと香ばしさに注目、また、

この寿司店のテレビ取材等を通して、その存在が広く知られるようになり、市場価値が上がり

始めました。

 

また、生産者のたゆまぬ努力と、栽培技術の向上により、「美味しいけれど見栄えの良くないお米

から、「美味しくて見栄えもよいお米」に進化しました。

 

冷めても美味しく、寿司やおにぎりなどに特に向いていると言われています。また、夏を過ぎても、

食味が殆ど落ちることがないのも特徴です。

 

現在、“農林48号”の栽培が確認されているのは、武川町周辺のみです。その人気の高まりとともに、

更に希少価値が高まっています。

 

※過去に配信したメールマガジンのアーカイブです。リンク先等が変更になっている場合もあります。

マスカット・ベーリーA 樽貯蔵 2017「紅」- Ruby –
【日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー サドヤ】

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  • 2018年08月01日
  • 『デキャンター ワールド ワイン アワード』 土潤溽暑(つちうるおうてむしあつし) マスカット・ベーリーA ワインコンクール 新商品 大暑 七十二候 二十四節気 ぶどう品種 

いつもご覧いただきありがとうございます。
日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー サドヤです。
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マスカット・ベーリーA 樽貯蔵 2017「紅」- Ruby –

2018年8月1日 販売開始いたします!

世界最大のワインコンクール『デキャンター ワールド ワイン アワード 2016』にて、
マスカット・ベーリーAを使用したワインとして、また日本ワインとして史上初の
銀賞を受賞した、マスカット・ベーリーA樽貯蔵 2014「紅」- Ruby – の2シーズン
ぶりとなる新ヴィンテージです。
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2014ヴィンテージは発売後3分間で完売した伝説のワインです。

【メルマガアーカイブ】今日 11月3日は「山梨ヌーボー」解禁日ですッ!!(2016年11月3日配信)

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  • 2018年06月29日
  • イベント 文化の日 メルマガアーカイブス 2016年11月 山梨ヌーボーまつり マスカット・ベーリーA 甲州 今日は何の日 新商品 季節の商品 ロゼ ワイン 観光 ぶどう品種 国民の祝日 

私、波多野が今回の最新情報をお届け致します!

 

ヒャッハー☆ 「山梨ヌーボー」今日11月3に解禁だ〜〜!!

今さらですが、北斗の拳 イチゴ味にハマっています!!

サドヤワインショップ店長の波多野です。みなさま、ご機嫌いかがですか?

 

冒頭でも触れましたが、今日11月3日は「山梨ヌーボー」の解禁日です。

山梨県内外で「山梨ヌーボー」の解禁を祝う、イベントが幾つも開催されているようですよ!

 

少し調べただけでも…、ヌーボー de 乾杯! カウントダウン 2016や、第30回 かつぬま新酒まつり!
山梨ヌーボーまつり2016などのイベントが盛り沢山!! 中には独自のフェアを開催されている
百貨店さんなどもあるようです…。

 

年々、色々な所で「山梨ヌーボー」が取り上げられて、盛り上がってきてるのを感じますね!! ( ´∀`)bグッ!

サドヤは例年通り、日比谷公園で開催される「山梨ヌーボーまつり」に参加しています。

 

もちろん、ワイナリー併設のショップでも新酒を販売しております!

紅葉も美しい季節になってきました、紅葉した木々のように鮮やかな新酒のロゼワインをお供に
紅葉狩りなどいかかですか?

 

ヒャッハー☆ 今週末はサドヤの「山梨ヌーボー」でお楽しみ下さーい☆

 

※過去に配信したメールマガジンのアーカイブです。リンク先等が変更になっている場合もあります。

【メルマガアーカイブ】新酒(ヴァン ロゼ ヌーボー 2016)の瓶詰めを行いました! (2016年10月29日配信)

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  • 2018年06月25日
  • 文化の日 ワイン造り メルマガアーカイブス カベルネ・ソーヴィニヨン 2016年10月 ワインと食材の相性 詰口作業 マスカット・ベーリーA 生ハム シーフード 無花果 新商品 季節の商品 ロゼ ワイン ワイナリー見学 観光 甲府の気候 ぶどう品種 国民の祝日 

私、寺井が今回の最新情報をお届け致します!

 

みなさまこんにちは、今回で8回目の登場となります、蔵人の寺井です。
11月3日解禁、山梨ヌーボーの瓶詰めを昨日、10月27日に行いました。

 

 

山梨県では、様々なぶどう品種が栽培され、ワインが醸造されています。それぞれ、品種により

収穫時期が異なり、デラウェアーや巨峰などの新酒ワインは一足先に発売されていますが、

日本が世界に誇る、日本の固有品種、甲州とマスカット・ベーリーAで造られた新酒ワインを

「山梨ヌーボー」と命名して解禁日を設けたそうです。

 

“山梨県ワイン酒造組合”に加盟しているワイナリー間での決め事、業界内での自主規定では

ありますが、決まりを設ける事により業界が一致団結して、「山梨ヌーボー」のプロモーションに

取り組んでいます。

 

サドヤの新酒は、毎年色鮮やかなロゼワインです。山梨県産マスカット・ベーリーAを主体に、

サドヤ農場産カベルネ・ソーヴィニヨンをアッサンブラージュ。セパージュ比率は75:25です。

秋空のように澄み渡った、爽やかな味わいのワインに仕上がりました。

 

解禁日は11月3日となりますので、皆様にはもう少しお待ち頂く事になりますが、少しでも

今年の新酒をイメージして頂く一助になればと思い、テイスティングコメントを書かせて頂きたい

と思います。

 

サドヤ ヴァンロゼ  ヌーボー 2016 2016/10/28 寺井 健治

 

澄んだ輝きのある、淡いサーモンピンクの色調。
ジャンブは中庸、全体的に新酒らしく溌剌とした若々しい印象の外観です。

 

瓶詰め直後の為か、香りの第一印象はやや控えめではありますが、
時間の経過とともに、ストロベリーや、ラズベリーなどのやや甘い印象を
持った、ベリー系の果実の香り、そしてその奥から、スミレやバラなど
の赤い花を連想させる、たおやかな香りを感じる事ができます。

全体的な香りの印象としては、新酒らしい、真っ直ぐで、爽やかな香りがお楽しみ頂けます。

 

アタックは軽やかでスムースな印象。ドライな味わいですが、ワイン初心者の方でも

スラリと飲めてしまいます。フレッシュで活き活きとした酸味が心地よく、程よい果実味と

酸味がバランス良くまとまりスマートな味わいです。

 

外観の印象以上に、タンニン分もしっかりとしており、新酒としては余韻もやや長め。
新酒らしいフレッシュな爽やかさと、しっかりとした飲みごたえ、両方を感じる事が出来る

仕上がりです。

ロゼワインは、ピンク色をした食材との相性がピッタリです。旬を迎えた無花果や柿などの果実を
プロシュートで巻いて、エビやサーモンなどのピンク色の食材と一緒に。シーフードパエリアや
ピザなどと合わせて頂くのもお薦めです。

解禁日まで、皆様には今しばらくお待ち頂きますが、その出来栄えは私が保証致します。
是非、楽しみにお待ち下さい。

 

※過去に配信したメールマガジンのアーカイブです。リンク先等が変更になっている場合もあります

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