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サドヤブログSADOYA Blog

【メルマガアーカイブ】ソーヴィニヨン・ブランの仕込みを行いました!!
(2016年9月13日配信)

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  • 2018年01月15日
  • 2016年9月 オルロージュ ソーヴィニヨン・ブラン メルマガアーカイブス ワイン醸造(仕込み) 甲州ワイン 

私、寺井が今回の最新情報をお届け致します!

 

みなさま初めまして、蔵人の寺井です。このメールマガジンでは初登場となります。

メールマガジンでは初登場の「新人」ですが、サドヤのワイン造りに関わるように

なってから、早いもので四半世紀以上の時が経ちました。

 

不肖の身ではありますが、サドヤのワイン造りに関しては「誰よりも現場を知っている!」

という事を、ささやかな自負としています。

 

サドヤのFacebookでもご報告させて頂きましたが、 今日は、山梨県北杜市明野町で

収穫された、ソーヴィニヨン・ブランの仕込みを行いました。

今日はソーヴィニヨン・ブランについて少しお話をさせて頂こうと思います。

ソーヴィニヨン・ブラン※Wikipedia
ソーヴィニヨン・ブランは、フランス西部を原産地とする、白ワイン用ぶどう品種です。

今では世界中で栽培され、 白ワイン用のぶどうとしてはシャルドネに次ぐ人気の品種です。

ハーブや柑橘系の果実などの爽やかな香りと、溌剌とした酸に特徴があります。

 

ボルドーでは、セミヨンやミュスカデルとアッサンブラージュ(ブレンド)することが

多いのですが、サドヤでは日本の固有品種甲州※Wikipediaとアッサンブラージュし、

オルロージュ 白というワインを造っています。

(※現行のヴィンテージではソーヴィニヨン・ブランは使用しておりません。)

 

フランス原産のソーヴィニヨン・ブランと日本の固有品種、甲州。近年その近似性が

話題となっています。品種特徴香を担う特徴的なチオール化合物、グレープフルーツや

パッションフルーツ様の香気を持つという3-メルカプトヘキサノール(3MH)が甲州から

発見された事も、この2つのぶどうの近似性を裏付けました。

香りだけでなく、酸やミネラルのニュアンスも良く似た部分もあるのではないか?

と、個人的には考えています。この2種類のぶどうを巧みにアッサンブラージュし、

互いの長所をより引き出す事を目指して、オルロージュ 白は造られています。

セパージュ(ぶどう品種)の割合は、甲州 80%、ソーヴィニヨン・ブラン 15%、

そして残りの5%はセミヨンです。

 

セパージュ比率、僅か5%のセミヨンですが、ワインが熟成するにつれ、その存在感が

驚くほど増して来ます。とても興味深い話題なのですが、長くなりそうなので、この話は

次の機会にさせて頂きたいと思います。

 

甲州を主体にソーヴィニヨン・ブラン、セミヨンをアッサンブラージュした、

オルロージュ 白と、甲州のみを100%使用して醸造した、甲州シュール・リー 「緑」 – Green –

を是非、皆様には飲み比べ、楽しんで頂けたらと思います。

 

※過去に配信したメールマガジンのアーカイブです。

リンク先等が変更になっている場合もあります。

【メルマガアーカイブ】十五夜お月様…、月見酒にオススメのワイン!!
(2016年9月8日配信)

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  • 2018年01月12日
  • 2016年9月 おでん イチジク イベント サーモン メルマガアーカイブス ロゼ ワイン 甲州ワイン 鍋もの 

私、波多野が今回の最新情報をお届け致します!

 

みなさまこんにちは! ワインショップ店長の波多野です!!

今日、じゃなかった…、1周間後の15日(木)は中秋の名月、15夜ですね。

(※2016年の中秋の名月は9月15日でした。)

 

月見酒というと、日本酒のイメージが強いですが、全国各地で「満月ワインバー」が

流行っていたりと…。今年は「中秋の名月」を愛でながら一緒にワインを楽しんでみるのは如何ですか?

 

月の位置や、お月見をする時間帯によって月の色が変わって見える事がありますね。
その時の月の色に合わせて、飲むワインを選んでみる、なんてのはいかがでしょうか…?

 

甲州醸し SMOKE – スモーク –

中秋の名月、当日の月の色が黄みを帯びている場合は、こちらをどうぞ! ボリューム感のある味わいは、
鍋やおでんなど、秋〜冬の味覚とも良く合いますよ!

「櫻」

中秋の名月、当日の月の色が赤みを帯びている場合は、こちらをどうぞ! サーモンやイチジクなど、
秋〜冬に旬を迎えるピンク色の食材との相性がピッタリです!!

今年のお月見は是非とも、サドヤのワインでお楽しみくださーい☆

 

 

 

 

※過去に配信したメールマガジンのアーカイブです。

リンク先等が変更になっている場合もあります。

 今日、1月10日は七十二候の一つ「水泉動」です。
【日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー サドヤ】

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  • 2018年01月10日
  • 七十二候 二十四節気 今日は何の日 甲州ワイン 

いつもご覧いただきありがとうございます。

日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー サドヤです。

 

今日、1月10日から14日ころまでは、二十四節気の小寒、次候の

「水泉動(しみずあたたかをふくむ)」です。地中で凍った泉の水が溶け、

動き始める頃と言われています。

 

とはいえ、空気は冷たく、寒さの本番はまだまだこれから…、

といった所が実感ではないでしょうか…?

 

今朝、ワイナリーの敷地内では、至る所で霜柱を見ることが出来ました。

 

それでも、冬至のころよりは明るい時間が長くなりましたし、日中の太陽の

日差しにも少しずつ力強さを感じるようになってきました。

 

次の「大寒」を過ぎれば「立春」、暦の上では春をむかえることとなります。

少しづつではありますが、確実に季節は春にむかっていますね。

 

「水泉動(しみずあたたかをふくむ)」、日本の里山を流れる清流のように

清らかな味わいのワインをご紹介いたします。

 

甲州シュール・リー「緑」- Green -

山梨県産甲州種を使用し、シュール・リー製法でキリッと辛口に仕上げました。

日本の食卓にそっと寄り添い、飲み飽きるということがありません。

 

 

 

【メルマガアーカイブ】「第19回 ジャパンワインチャレンジ」結果速報!!
(2016年9月1日配信)

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  • 2017年12月29日
  • 2016年9月 オルロージュ シャトーブリヤン メルマガアーカイブス ワインコンクール 甲州ワイン 

私、波多野が今回の最新情報をお届け致します!

 

みなさまこんにちは! ワインショップ店長の波多野です!!

 

昨日、8月31日に結果発表がありました、「THE 19th Japan WINE CHALLENGE 2016」
“第19回 ジャパンワインチャレンジ” サドヤのワインの受賞結果を発表したいと思います!!

Silver Medal 銀賞受賞!!
オルロージュ 2014 赤

昨年の“ジャパンワインチャレンジ”では銅賞でした…。

今年はステップアップで銀賞受賞!!来年こそは金賞を受賞するゾ ( ´∀`)bグッ!

 

Bronze Medal 銅賞受賞!!
甲州醸し 2015 SMOKE – スモーク –

本日9月1日新発売!&“第19回 ジャパンワインチャレンジ”にて

銅賞受賞!!赤、白、ロゼに続く第4のワインカラーとして

注目を集めている、“オレンジワイン”です!! (・∀・)イイネ!!

 

シャトーブリヤン 2012 赤

今回の受賞で6つ目の受賞となります。 ( ´∀`)bグッ!

サドヤ 甲州シュール・リー 2015「緑」- Green –

リリース以来、初のコンテスト受賞です!! ( ´∀`)bグッ!

オルロージュ 白 2015

現行ヴィンテージでは初の受賞です!!

以前のヴィンテージのようにこれから賞をとりまくるゾ!! ( ´∀`)bグッ!

 

今回のコンクールでは、未発売商品を含め8つの賞を受賞する事が出来ました!!

これからもサドヤは国内外の?コンクールに挑戦をつづけてまいります!!

どうぞ、これからもサドヤにご期待くださーい☆

 

※過去に配信したメールマガジンのアーカイブです。

リンク先等が変更になっている場合もあります。

【メルマガアーカイブ】今日8月27日は『男はつらいよ』の日です!!
(2016年8月27日配信)

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  • 2017年12月26日
  • 2016年8月 オルロージュ メディア メルマガアーカイブス 今日は何の日 甲州ワイン 

私、波多野が今回の最新情報をお届け致します!

 

みなさまこんにちは! ワインショップ店長の波多野です!!

 

今日、8月27日は「男はつらいよ」の日だそうです。

1969年の今日、「男はつらいよ」シリーズの第1作が公開された事に

由来するんだとか…。 そういえば、お盆とお正月に、祖父がこの映画を

楽しみにしていた事を思い出します。

 

山梨県でロケを行った作品があるのかどうか?調べてみたトコロ…

ありましたーーー!! ヽ(゜∀゜)ノ パッ☆

 

劇場公開第10作『男はつらいよ 寅次郎夢枕』が北巨摩郡 明野村(現・北杜市 明野町)でロケを行っています!

 

 

「男はつらいよ」のロケ地を調べている方の個人ブログ、『男はつらいよ 飛耳長目録』にて詳細に紹介されています!

 

「男はつらいよ」の世界観と、明野の風景が見事にマッチしていますね。ヮ(゜д゜)ォ!

「男はつらいよ」のロケ地となった明野を含む、茅ヶ岳山麓は、良質な醸造用ブドウの

産地として名高いエリアです! サドヤでもこのエリアで収穫されたブドウからワイン造りを行っています。

 

甲州シュール・リー 「緑」-Green-

茅ヶ岳山麓で収穫された甲州種を丁寧にシュール・リー法で醸造した
辛口の白ワインです。

 

オルロージュ 赤

 

茅ヶ岳山麓で収穫されたマスカット・ベーリーAを主体に、

カベルネ・ソーヴィニヨンをブレンドした、やや軽めの

ボルドースタイルの赤ワインです。

 

どちらも、「とらや」の茶の間で皆が食べていたような、

日本の食卓によく合うワインです!!

この週末は、「男はつらいよ」のDVDを観賞しながら、サドヤのワインを

一緒に楽しんでみてはいかがでしょうか…?

 

個人的には、YBSラジオ 「はみだし しゃべくりラジオ キックス」

木曜日のコーナーの一つだった「女はつらいよ」が大好きでした!!

復活希望です!! ( ´∀`)bグッ!

 

あっ、ちょっと耳がキンキンしますけど、「スコパン刑事」

大好きです!! ( ´∀`)bグッ!

 

※過去に配信したメールマガジンのアーカイブです。

リンク先等が変更になっている場合もあります。

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