サドヤブログSADOYA Blog
北杜市明野産カベルネ・ソーヴィニヨンの仕込みを行いました。
【日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー サドヤ】
- 2018年10月10日
- Optical Sorting Machine（光学式選果機） ワイン造り カベルネ・ソーヴィニヨン 除梗・破砕 醸し（マセレーション・スキンコンタクト） 寒露 オルロージュ 七十二候 二十四節気 ぶどう品種 鴻雁来（こうがんきたる）
いつもご覧いただきありがとうございます。
日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー サドヤです。
.
北杜市明野産カベルネ・ソーヴィニヨンの仕込み作業を行いました。
.
.
「オルロージュ 赤」等へ使用する予定です。
.
除梗、破砕後に、光学式選果機を用いて選果を行います。
.
除梗、破砕後に直ちに醸し用のタンクに果実を送らず、ベルトコンベア→
選果台→選果機という工程を経る為、除梗破砕機にぶどうの投入が終わっても、
しばらく選果機が稼働しているのが解ります。
RSSリーダーで購読する
