いつもご覧いただきありがとうございます。
日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー サドヤです。
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サドヤのある甲府では、11日間連続の猛暑日を記録し、

二十四節気の一つ「大暑」の7月23日には、40.3℃の最高気温を記録しました。
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これは甲府の観測史上4位の暑さという事です。（甲府の観測史上1位の暑さは
2013年8月10日観測された40.7℃です。）

ワイナリー敷地内の見本園、カベルネ・ソーヴィニヨンのVeraison（ヴェレゾン・着色期）が

進んでいますが、気温が高すぎる日が続いている為、今後の高温障害、着色障害等が心配です。

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日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー サドヤです。

今日、7月23日は二十四節気の一つ『大暑』です。

一年で最も“暑さ”が厳しく感じられる頃、とされていますが、サドヤのある甲府では
既に8日間連続の猛暑日が記録されており、今日も、日中の最高気温は38℃が予想されています。

そんな猛暑の中、ワイナリー敷地内の見本園、カベルネ・ソーヴィニヨンの
Veraison（ヴェレゾン・着色期）が始まりました。

こちらもメルロと同じように、例年と比べ1週間〜10日程度早いようです。

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日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー サドヤです。
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サドヤのある甲府では、7日間連続の猛暑日を記録しました。

今週末も猛暑日の予想となっています。体調管理にはくれぐれもお気をつけ下さい。

猛暑の週末は、駅近クールスポット、サドヤの地下セラー見学は如何ですか…？
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既に定員に達した回もございます。
今週末、2018年7月21日（土）・22日（日）のワイナリー見学のご予約状況をお伝えいたします。
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※2018年7月21日 10:00の時点のご予約状況です。
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7月21日（土）
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10:00 ○ 定員に対して余裕があります。
11:00 △ まもなく定員に達します。
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13:00 ○ 定員に対して余裕があります。
14:00 × ワインスクール開講のため催行なし。
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※ワインスクールの定員に対して余裕があります。当日のご参加も受け付けております。
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15:00 △ 間もなく定員に達します。
16:00 × 定員に達しました。
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7月22日（日）
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10:00 ○ 定員に対して余裕があります。
11:00 × 定員に達しました。
—————————————–
13:00 ○ 定員に対して余裕があります。
14:00 △ 間もなく定員に達します。
15:00 ○ 定員に対して余裕があります。
16:00 ○ 定員に対して余裕があります。
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※2018年7月21日 10:00の時点のご予約状況です。

私、波多野が今回の最新情報をお届け致します！

う゛う゛う゛…、寒い　(((〃´Д｀)(´Д｀〃)))　ですネー…、ここ甲府でも、一日の最低気温が

氷点下を記録する日が増えて来ました…。こう見えて、寒さに弱いワイルド系“九州男児”

サドヤワインショップ店長の波多野です。みなさまこんにちは!!

嘘です…、ごめんなさい…。m(_ _)m　九州男児ではありません…。強いて言うならば“本州男児”です！

“九州男児”だろうが“本州男児”だろうが、寒いものは寒い〜…。それもそのはず、昨日、

12月7日は二十四節気の一つ「大雪」（たいせつ）でした! ( ´∀｀)bｸﾞｯ!

「大雪」（たいせつ）とは、本格的な冬の訪れを告げる時期で、山々は雪に覆われ、平地にも雪が

降り積もる頃と言われています。。読みは「大雪」（たいせつ）と解ってはいるのですが、この文字を

見ると、どうしても、「大雪」（おおゆき）に見えてしまい、2年前のあの日を思い出してしまいます…。

朝、起きて、玄関を開けたらこの光景…、

玄関から数メートル先の道路に出るために、2時間以上…。

なんとか、ワイナリーにたどり着いたら、敷地面積2,000坪の雪かきが待っていました…。(；´Д｀)

物流も完全にストップしてしまい、1週間くらい雪かきばかりをしていた事を覚えています。

あれ以来、「雪」はあまり好きではないのですが、今が旬! 　魚編に雪と書く魚「鱈」（タラ）
は大好物です!!　( ´∀｀)bグッ!

さあ、長い前置きとなってしまいましたが、「鱈」（たら）と合わせるワインいってみましょう!!

家庭でもフライパン一つで簡単に調理出来て美味しい、「鱈のムニエル」には

シャトーブリヤン ミュール サドヤ 農場 白がオススメです!!　( ´∀｀)bグッ!

バターやクリームを使い調理された魚料理には、果実味が豊かで、ボディのある白ワインが良く合います!!

白みその甘みと、焦げた味噌の風味が香ばしい、「鱈の西京焼」には

シャトーブリヤン ミュール サドヤ 農場 赤がオススメです!!　( ´∀｀)bグッ!

みその甘みがワインで口の中に広がり、焦げたみその香りもワインの樽香と良く合います！

雪には弱いが、鱈は好き!!　「鱈」以外にもお好きな白身魚で、ステキなワインライフをお楽しみくださーい☆

※過去に配信したメールマガジンのアーカイブです。リンク先等が変更になっている場合もあります。

私、波多野が今回の最新情報をお届け致します！

みなさまこんにちは、「松任谷由実」さん、オフィシャル・ツイッターでサドヤのワインを
ご紹介していただいたネタを使おうと思っていたのに、順番的に先に山本に使われてしまい
ヽ(｀Д´#)ノ ムキー!!　な感じの、サドヤワインショップ店長の波多野です。

今日から師走、12月です。街はクリスマスムードに包まれていますね…、からの、“和風”の話題で
今日は行きたいと思います！ みなさまご存知でしたか!? 毎月1日は「釜飯の日」です!!

昔から、釜飯が大好きで、特に駅弁の釜飯が好きです!! 旅情をそそりますよね。

関東の方におなじみの釜飯と言えば、峠の釜飯だと思いますが、私のオススメはコレ!
地元山梨県、小淵沢にある、丸政さんの直火炊き 山菜鶏釜めしです!!　( ´∀｀)bグッ!

丸政さんと言えば、駅そばも美味しい!! 甲府駅北口を降りてスグ、サドヤからもスグ近く!
週2のペースで通っています!!　(;゜∀゜)=3ムッハー　ポイントカードもたまってるゥ!

( ゜д゜)ハッ!　今回のお題は“釜飯”でしたね…。それでは、釜飯とワインの美味しい関係を( ・∀・)つドゾー

「鶏五目釜飯」

釜飯界のスタンダードキングといった趣のある「鶏五目釜飯」。ほんのりとした醤油の味わいが

染み込んで美味しそうですね…。醤油などを含んだ塩味のミネラル分はワインのミネラルと

結びつくため、相性が良いと言われています。さまざまなタイプのワインと相性が良さそうですが、

ココは醤油との相性が良い事で知られる、マスカット・ベーリーAを主体に造られたオルロージュ 赤

なんていかがでしょうか？

「蟹釜飯」

白ごはんに、カニかまを乗せて食べる「カニかまめし」ではありません。肉感たっぷり、旨味ぎっしり、

カニの身たっぷりの「蟹釜飯」です。潮の塩分のある海の幸は、ワインのミネラルともバッチリです。
辛口の白ワインや、スパークリングワインでも良いですが、ワインの色と食材の色を合わせるのは
マリアージュの定石…。辛口のロゼワインなんていかがでしょうか？

「釜飯」でワイン???　( ゜д゜)　と思われた方もいらっしゃるかもしれませんが、「釜飯」は日本版
「パエリア」、「パエリア」はスペイン版「釜飯」のようなもの…。

「釜飯」とワイン、合うんです!!
ワインと一緒に、ステキな釜飯ライフをお楽しみくださーい☆

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