サドヤブログSADOYA Blog

『2018 サドヤ冬カタログ』が完成しました！
【日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリーサドヤ】

2018年11月14日
オーナーヴ新酒（ヌーボー）うめしそワインジンジャーワインブルーベリー＋ワイン季節の商品甲鐵百年シャトーブリヤンミュールサドヤ農場シャトーブリヤンオルロージュ立冬ロゼワインスパークリングワインモンシェルヴァン甲州ワイン甘口ワイン七十二候ぶどうジュース営業案内二十四節気オールドヴィンテージ地始凍（ちはじめてこおる）

いつもご覧いただきありがとうございます。
日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリーサドヤです。
.
「2018 サドヤ冬のカタログ」が完成しました!

サドヤのオンラインショップを始め、通販をご利用して頂いた履歴のあるお客様、
ワイナリーへお越しになり、アンケートにお答え頂いたお客様を中心にお送りさせて
頂いております。
.
11月3日に解禁されたばかりの「山梨ヌーボー」や、冬の特別送料キャンペーンなど、

お得な情報がいっぱいです！
.
「2018 サドヤ冬のカタログ」をご希望の方はサドヤオンラインショップの

「お問い合わせ」より「カタログ希望」とお申し付け下さい。

【メルマガアーカイブ】「ゴールデンジンジャーワイン」販売を再開しましたッ!!（2016年12月13日配信）

2018年07月30日
メルマガアーカイブスジンジャーワイン TV 真田丸メディアブルーベリー＋ワイン新選組！ 2016年12月甘口ワイン

私、山本が今回の最新情報をお届け致します！

大泉洋さんの黙れ小童!返しが炸裂lッ!!

これほど大勢にあまり影響のない、長～い伏線って、かってあったでしょうか？

それ以外にも、番組を初期から見ていないと解らない、小ネタがチラホラと…。
きりさんも、「遅い！」と言いつつも、ようやく報われる日が来たようで…。

あの、捨助さんも新選組の隊士に正式になれたのは、本当に物語の終盤でした…。

今回も見どころが多すぎた「真田丸」、次回とうとう最終回…。今から、真田丸ロスが心配な
“在庫番長”こと、サドヤワインショップ担当の山本です。みなさま、こんにちは。

言い触らし団右衛門を読んでいらい、塙団右衛門ファンのワタクシ…。自己顕示欲と功名心の塊で、
ケレン味たっぷりの、自己プロデュース。身近にいれば、絶対にウザいヤツなんでしょうが、
どこか憎めない、愛すべき滑稽さを持った好漢ですッ！

しかし、その愛すべき団右衛門があっさり討ち死に…。プライベート・ライアンの冒頭、

オマハ・ビーチで揚陸艇の船首が開いた途端に、ヘッドショットされた兵士並の光速討ち死にでした…。
団右衛門ファンとしては、もう少し、武将らしい華々しい討ち死にシーンにして欲しかったですッ!!

って…、イケナイイケナイ…。今日も、大河ドラマを観たくなる話ばかり…。
ワインの紹介のジャマを、しないで下さ～～～いッッ!!

それでは、在庫番長、今週のオススメワインの紹介ですッ!!

ゴールデンジンジャーワイン

前回のメルマガで、寺井さんより瓶詰めの報告がありましたが、ラベルの貼付け等、パッケージングも
終了！販売を再開しました!!　瓶詰め直後のため、より生姜のフレーバーが強く感じられます。
生姜好きのかたに特にオススメしますッ!!

ブルーベリー＋ワイン

在庫が少なくなってきていますッ！近日中に新たなロットの瓶詰めを行いますので、欠品の心配は

ありませんが、現在のロットと新しいロット、機会があれば飲み比べてみるのも面白いものですッ！

今のうちにストックしておくのも手ですね…。

※過去に配信したメールマガジンのアーカイブです。リンク先等が変更になっている場合もあります。

【メルマガアーカイブ】「ゴールデンジンジャーワイン」の瓶詰めを行いました!（2016年12日10日配信）

2018年07月28日
イベントオーナーヴ火入れ（pasteurization）ワイン造りメルマガアーカイブスジンジャーワインブルーベリー＋ワイン詰口作業 2016年12月太陽のマルシェ甘口ワイン観光酒税

私、寺井が今回の最新情報をお届け致します！

みなさまこんにちは、今回で14回目の登場となります、蔵人の寺井です。
普段は蔵の中にいる事が多い私ですが、今日12月10日（土）と11日（日）は蔵を飛び出して
小野部長と一緒に、勝どきの「太陽のマルシェ」に出店しています。

お世辞にも接客が上手とは言えない私ですが、一生懸命対応させて頂きますので、どうぞ宜しく
お願い致します。接客は不得手な私ですが、サドヤのワイン造りの現場の事は、「誰よりもよく知っている。」

という自負があります。ワインに関する事なら何でもお尋ね下さい。誠心誠意お応えさせて頂きます。

昨日（12月9日）の事となりますが、しばらく欠品をしていた「ゴールデンジンジャーワイン」の

詰口作業を行いました。甘口のワインの為、火入れを行いますので、詰口作業と同時にラベルの

貼付け作業を行う事が出来ません。ラベルの貼り付け、パッケージングが終了次第、再販開始の

ご案内をさせて頂きます。

「ゴールデンジンジャーワイン」は「オーナーヴ」、「ブルベリー＋ワイン」と並ぶ、数少ない

サドヤの甘口ワインとなります。日本の酒税法上は「甘味果実酒」となりますが、この「甘味果実酒」とは

一体どのようなお酒なのでしょうか。甘口のワインは皆「甘味果実酒」に分類されるのでしょうか。

今日は日本の酒税法上に於ける、「果実酒」と「甘味果実酒」についてお話をさせて頂きたいと思います。
※Vin doux naturel（ヴァン・ドゥー・ナチュレル）や Vins de liqueur（ヴァン・ド・リケール）等、

製法上の違いについても触れたい所ですが、長くなりますので、またの機会にしたいと思います。

「果実酒」

１．果実（及び水）を原料として発酵させたものでアルコール分20％未満のもの。
２．果実（及び水）、糖類を原料として発酵させたものでアルコール分15％未満のもの。

※「糖類」とは「政令で定める糖類」で砂糖、ぶどう糖又は果糖を言います。飲料に甘みを加える為の

糖類というよりは、アルコール発酵を促す際に使われる「糖類」（※補糖）が中心と考えられます。
※果実酒の定義として上記以外にもあと2項目ありますが、該当するケースが少ない為、今回は割愛させて頂きます。

ワイン醸造の一般的な製造法として、果汁に発酵を促す為の糖類（補糖）を行い醸造されたものは、

甘口のワインでもアルコール分が15％未満のものは、「果実酒」となります。「甘味果実酒」と

書いてないワインは「甘くない」という事にはならないのです。

「甘味果実酒」

甘味果実酒とは、果実酒に糖類ブランデー等を混和したものです。
1.アルコール分が15％以上の果実酒類
2.砂糖、ぶどう糖、果糖以外の糖類を加えたもの
3.色素を加えたもの
4.ブランデー等、アルコール類を加えたとき、その量がすべてのアルコール分10％を超えるもの。
5.薬草抽出液、香味料を加えたもの。

※ブランデー等のアルコール分を添加した場合は、その添加分が酒のアルコール分の9/10以下で

あることとされています。9/10を超える場合はリキュール、又はスピリッツとなります。

纏めると、「甘味果実酒」とは果実酒の原料として認められた範囲を超えて糖類やブランデー等を

混和したり、果実酒に薬草などの植物の成分を加えたもの、という事になります。

ジンをベースとした人気カクテル「マティーニ」の副材料となる、ドライ・ベルモットは辛口の

味わいですが、日本の酒税法上は「甘味果実酒」という扱いになります。

ドライ・ベルモットのような例外もありますが、「甘味果実酒」と表記がある場合は、概ね「果実酒」
をベースに醸造された「甘いお酒」と考えてよいと思います。

「甘いお酒は…。」と敬遠される方もいらっしゃるかもしれませんが、世界にはポート、シェリー、

マディラなど…、偉大な甘口のワインが沢山あります。機会を作って是非一度は楽しんで頂きたいものです。

今日はそれらに変わって、サドヤの甘口ワインの紹介をさせて頂きたいと思います。
魅惑の甘口ワインの世界を、どうぞお楽しみ下さい。

オーナーヴ

1,620円

山梨県産赤ワイン・ブランデー（フィーヌ・エクストラ）

辛口の赤ワインに砂糖で甘みを、ブランデーで芳醇な香りを加えました。

マディラタイプのデザートワインです。

ブルーベリー＋ワイン

1,080円

輸入ワイン・ブルーベリー果汁

赤ワインに、ブルーベリー果汁を加えたカクテル感覚の甘口ワインです。

普段、ワインにあまり親しみのない方にも親しみやすい味わいです。

※過去に配信したメールマガジンのアーカイブです。リンク先等が変更になっている場合もあります。

【メルマガアーカイブ】ワインが増税!?　急いで飲め!!　(但し4年後…、7年後の話ですが…。)　（2016年11月26日配信）

2018年07月14日
オーナーヴメルマガアーカイブス 2016年11月フィーヌ・エクストラ（1960年産ブランデー）甘口ワイン酒税

私、寺井が今回の最新情報をお届け致します！

みなさまこんにちは、今回で12回目の登場となります、蔵人の寺井です。
私が書いた、メールマガジンの原稿に少し過激なタイトルが付けられていたので、ビックリしています。

TV、新聞等のニュースで既にご存知の方も多いかと思いますが、ビール、発泡酒、第3のビール
などにかかる酒税を2020年10月より段階的に見直し、2026年10月に統一する案を財務省が纏めた

という事です。ビールは減税となりますが、発泡酒、第3のビールは増税となります。

ワインメーカーの私としては、どこか他人事のような目でこのニュースを見ていたのですが…。
どうやら、まったくの他人事という訳にいかなくなって来たようです。

ビールなどにかかる酒税の見直しに合わせて、清酒とワインも税率を一本化する案を財務省は
纏めたそうです。今日は我々酒造業者にとって切っても切れない「酒税」について少しお話をさせて
頂きたいと思います。

皆様は「酒税」という税金をご存知ですか？　端的にお酒に掛かる税金という事になるのですが、
酒税法では、「アルコール分1度以上の飲料」を酒類と定めた上、原料や製造法などの違いにより、
清酒、焼酎、ビール等、17種類に分類され、それぞれの税率が定められています。

現在、ワイン（果実酒）の酒税は1kl（1,000リットル）当たり￥80,000、720mlに換算すると
1本当たり、￥57.6が酒税となります。一方、清酒の酒税は1kl当たり￥120,000、720mlに
換算すると1本当たり、￥86.4が酒税となります。

この清酒とワインの酒税を、2020年10月、2023年10月の2段階で税率を統一する案を財務省が
纏めたそうです。この案では、清酒、ワインともに720ml換算で1本当たり￥72の酒税となります。
清酒は減税、ワインは増税という形になります。

720ml換算で1本当たり￥14.4の増税と、酒税だけを見ると大した数字ではないように思いますが
2019年10月の消費増税と合わせて、今後ワインの価格が上がって行く事は間違いなさそうです。

サドヤで製造してる酒類は、ワイン（果実酒）以外には甘味果実酒とブランデーです。
参考までにそれぞれの税率ですが…。

甘味果実酒
1kl当たり￥120,000、（アルコール分が13度以上の場合、１度ごとに￥10,000加算）
加算が無い場合で720ml換算で1本当たり、￥86.4、清酒と同率の税率となります。
※可能であれば、甘味果実酒も統一の酒税にして頂き、減税して欲しいものです。

ブランデー
1kl当たり￥370,000、（アルコール分が37度以上の場合、１度ごとに￥10,000加算）
加算が無い場合で720ml換算で1本当たり、￥266.4の酒税となります。

余談ではありますが、日本の酒税の歳入額は約1兆円。歳入額全体の約2％程度との事です。
また、酒税の主な使い道ですが、一般財源として、国家公務員の人件費、地方交付税などです。
（※地方交付税の使い道でも一番大きなもの、は地方公務員の人件費との事ですので、
酒税　=　公務員のお給料　と、考えても良いのかも知れません。）

今日は「これで貴方も高額納税者」1本当たりの酒税が高い商品を紹介させて頂きたいと思います…。
セールスには不向きな表現ですね…。反省しています…。

フィーヌ・エクストラ