みなさまこんにちは、今回で2回目の登場となります。蔵人の寺井です。
今日9月17日は「モノレール開業記念日」だそうです。1964年の今日、浜松町〜羽田空港間の

東京モノレールが開業した事に由来するそうです。

少し駄洒落っぽくなってしまいますが、モノレール開業記念日ということなので、

サドヤのモノポール（単一畑）サドヤ農場について、今日は少しお話をさせて頂こうと思います。

（普段、周囲から“硬い”と言われる事が多いので、波多野店長を真似てみましたが、どうでしょうか？）

モノポールとはフランス語で「単独所有畑」のことを意味します。世界で最も有名なモノポールは恐らく

「ロマネ・コンティ」ではないでしょうか？「ロマネ・コンティ」は畑の名前であり、畑の所有者は
DRC（ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ社）です。

モノポールから収穫されるぶどうは、畑の所有者が単一の為、栽培者の技術や哲学、情熱の総てが表現

されていると言えるのではないでしょうか？　農協等を経由し、多くの栽培者から購入したぶどうと比べ、

より畑のもつ個性、特徴が表現されたぶどうになります。

私達サドヤのモノポール、サドヤ農場は昭和11年に、初代今井精三と二代目、友之助が中心となり開墾しました。

甲斐善光寺を臨む、八人山の麓、ぶどう栽培には絶好の適地である、痩せて排水性の良い南西向きの斜面です。

このサドヤ農場で、先人達は試行錯誤を重ねながら、欧州系醸造専用ぶどう品種（Vitis Vinifera）の栽培に

日本で初めて、成功しました。

以来、サドヤ農場では、赤は「カベルネ・ソーヴィニヨン」、白は「セミヨン」の栽培を続けています。

サドヤファンの皆様には既にお馴染みかもしれませんが、今日はあらためて、サドヤ農場産ぶどうのみ
で醸造された、2つのワインをご紹介させて頂きます。

シャトーブリヤン ミュール サドヤ農場 赤

日本のカベルネ・ソーヴィニヨン発祥の地、サドヤ農場産カベルネ・ソーヴィニヨンを使用した

ミディアムボディの赤ワインです。複数年のワインを最良のバランスでブレンドしてあります。

収斂性とは無縁のシルキーで心地の良いタンニン分が特徴です。

シャトーブリヤン ミュール サドヤ農場 白

日本のセミヨンン発祥の地、サドヤ農場産セミヨンを使用した辛口のワインです。豊かな果実味と

穏やかな酸味が織りなす、滑らかで厚みのある味わいは、他では中々味わう事は出来ません。在庫が

少なくなって来ていますので、この機会に是非お楽しみ下さい。次回の瓶詰めは来年の4月以降を予定

しております。

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私、波多野が今回の最新情報をお届け致します！

みなさまこんにちは! サドヤワインショップ店長の波多野です!!

今週末はみなさまお待ちかね! 9月の3連休ですね!! 行楽の秋の3連休!

ちょうど山梨は、ぶどう狩りの最盛期です!!今週末は、ぶどう狩りを楽しみに山梨までいかがですか？

そして、サドヤでワインを楽しみ、私にも会いに来てください!

最高の休日になりますよ!!　 ( ´∀｀)bグッ!

いや〜…、いい感じでワイナリーのアピールにもつながりました…。

( ゜д゜)ハッ!　思い出しました！ 3連休の最終日19日は敬老の日じゃないですかー!？

みなさま、敬老の日のプレゼントは決まりましたか!?
今日は敬老の日のプレゼントにピッタリのワインをご紹介したいと思います。

シャトーブリヤン 年号入 赤・白 セット

サドヤの誇るトップキュヴェ、シャトーブリヤン年号入の赤・白セットです!

最初のシャトーブリヤンの発売は1950年。以来、年号が変われどもラベルのデザインは

ほとんど発売当時のまま、というご長寿ワイン!!

赤・白ともに長期熟成も期待できる仕上がりですので、長生きしてこのワインを一緒に飲もうね!
なんて贈り方も出来ますよ!!　( ´∀｀)bグッ!

オーナーヴ

昔懐かしい、赤くて甘〜い味わいの「赤甘ポートワイン」や「ちっくん葡萄酒」のような

ホッとする味わいのデザートワインです。ワインは余り飲んだことがないし…、

何だか苦手…。な〜んて人も大丈夫なのがこのワインです。

年配の方からの支持が高い、ロングセラーアイテム。こちらもご長寿ワインです。( ´∀｀)bグッ!

みなさまも是非、敬老の日にワインをプレゼントしてみてはいかがでしょうか？
私も今年は、実家の祖父母にサドヤのワインを贈りたいと思いまーす☆

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私、寺井が今回の最新情報をお届け致します！

みなさま初めまして、蔵人の寺井です。このメールマガジンでは初登場となります。

メールマガジンでは初登場の「新人」ですが、サドヤのワイン造りに関わるように

なってから、早いもので四半世紀以上の時が経ちました。

不肖の身ではありますが、サドヤのワイン造りに関しては「誰よりも現場を知っている!」

という事を、ささやかな自負としています。

サドヤのFacebookでもご報告させて頂きましたが、 今日は、山梨県北杜市明野町で

収穫された、ソーヴィニヨン・ブランの仕込みを行いました。

今日はソーヴィニヨン・ブランについて少しお話をさせて頂こうと思います。

ソーヴィニヨン・ブラン※Wikipedia
ソーヴィニヨン・ブランは、フランス西部を原産地とする、白ワイン用ぶどう品種です。

今では世界中で栽培され、 白ワイン用のぶどうとしてはシャルドネに次ぐ人気の品種です。

ハーブや柑橘系の果実などの爽やかな香りと、溌剌とした酸に特徴があります。

ボルドーでは、セミヨンやミュスカデルとアッサンブラージュ（ブレンド）することが

多いのですが、サドヤでは日本の固有品種甲州※Wikipediaとアッサンブラージュし、

オルロージュ 白というワインを造っています。

（※現行のヴィンテージではソーヴィニヨン・ブランは使用しておりません。）

フランス原産のソーヴィニヨン・ブランと日本の固有品種、甲州。近年その近似性が

話題となっています。品種特徴香を担う特徴的なチオール化合物、グレープフルーツや

パッションフルーツ様の香気を持つという3-メルカプトヘキサノール（3MH)が甲州から

発見された事も、この2つのぶどうの近似性を裏付けました。

香りだけでなく、酸やミネラルのニュアンスも良く似た部分もあるのではないか？

と、個人的には考えています。この2種類のぶどうを巧みにアッサンブラージュし、

互いの長所をより引き出す事を目指して、オルロージュ 白は造られています。

セパージュ（ぶどう品種）の割合は、甲州 80%、ソーヴィニヨン・ブラン 15%、

そして残りの5％はセミヨンです。

セパージュ比率、僅か5%のセミヨンですが、ワインが熟成するにつれ、その存在感が

驚くほど増して来ます。とても興味深い話題なのですが、長くなりそうなので、この話は

次の機会にさせて頂きたいと思います。

甲州を主体にソーヴィニヨン・ブラン、セミヨンをアッサンブラージュした、

オルロージュ 白と、甲州のみを100%使用して醸造した、甲州シュール・リー 「緑」 – Green –

を是非、皆様には飲み比べ、楽しんで頂けたらと思います。

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私、波多野が今回の最新情報をお届け致します！

みなさまこんにちは!　ワインショップ店長の波多野です!!

今日、じゃなかった…、1周間後の15日（木）は中秋の名月、15夜ですね。

（※2016年の中秋の名月は9月15日でした。）

月見酒というと、日本酒のイメージが強いですが、全国各地で「満月ワインバー」が

流行っていたりと…。今年は「中秋の名月」を愛でながら一緒にワインを楽しんでみるのは如何ですか？

月の位置や、お月見をする時間帯によって月の色が変わって見える事がありますね。
その時の月の色に合わせて、飲むワインを選んでみる、なんてのはいかがでしょうか…？

甲州醸し　SMOKE – スモーク –

中秋の名月、当日の月の色が黄みを帯びている場合は、こちらをどうぞ! ボリューム感のある味わいは、
鍋やおでんなど、秋〜冬の味覚とも良く合いますよ!

「櫻」

中秋の名月、当日の月の色が赤みを帯びている場合は、こちらをどうぞ! サーモンやイチジクなど、
秋〜冬に旬を迎えるピンク色の食材との相性がピッタリです!!

今年のお月見は是非とも、サドヤのワインでお楽しみくださーい☆

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私、波多野が今回の最新情報をお届け致します！

みなさまこんにちは!　ワインショップ店長の波多野です!!

今日、9月6日は「く（9）ろ（6）」の語呂あわせから、

さまざまな「黒」に関係する記念日なんです!!

たとえば…、鹿児島黒牛・黒豚の日　※『「く（9）ろ（6）」（黒）』だったり…、
黒豆の日　※『「く（9）ろ（6）まめ」』だったり…、黒酢の日だったりと、

黒に関係する多くの?記念日になっています!　あっ、特に六代目圓楽師匠に関係する

記念日はありませんでした　(ノ´∀｀*)

そんなわけですので、「黒」に関係する商品を今日は紹介したいと思います。　( ´∀｀)bグッ!

9月6日は黒酢の日。※『「く（9）ろ（６）」(黒)の語呂合せ。』

何のひねりもありませんが、黒葡萄酢をお勧め致します!!

サドヤ農場産カベルネ・ソーヴィニョンを原料に、鹿児島県霧島市の

福山黒酢さんの伝統的な製法で造られています。

※正直なトコロ、こんな機会でもないと黒葡萄酢をお勧めする機会はなかなかないですよ…。

（2016年9月当時、黒葡萄酢を販売していましたが、現在は取扱しておりません。）

そして、9月6日は黒豆の日でもあります。※『「く（9）ろ（6）まめの語呂合わせ」』

ほっこりと甘〜く煮上げた、黒豆とデザートワイン、オーナーヴはとっても良く合うんです!!( ´∀｀)bグッ!

もちろん、黒豆意外にも「かぼちゃ」や「さつまいも」などの甘〜い煮物に良く合いますよ〜。

今日9月6日は『「く（9）ろ（6）」（黒）』の記念日ですが、心の中はいつでも清らかでありたいと
思っています。これからも“キレイ”なサドヤをよろしくお願いいたしまーす☆