サドヤブログSADOYA Blog
【メルマガアーカイブ】 レポート 日本ブドウ・ワイン学会(ASEV Japan)(2016年12月17日配信)
- 2018年07月30日
- ワイン造り メルマガアーカイブス TV 真田丸 棚長梢(X字) 棚短梢(一文字) 垣根長梢(ギヨ) 垣根短梢(コルドン) 甲州 2016年12月 日本ブドウ・ワイン学会(ASEV JAPAN) ぶどう畑 ぶどう品種
私、寺井が今回の最新情報をお届け致します!
みなさまこんにちは、今回で15回目の登場となります、
何やら、ショップの二人は「真田丸」
私もわりと歴史は好きな方なのですが、
真田家も旧武田家家臣ではありますが、幸隆、
会話について行けず、少し寂しい思いをしています。
武田二十四将の一人“秋山伯耆守信友”(
11月26日(土)、日本ブドウ・ワイン学会(ASEV JAPAN)の総会が開催されましたので参加をさせて
頂きました。
当日は様々なセミナーや、口頭発表がありましたが、
この場を借りて掻い摘んで、ご紹介させて頂きたいと思います。(※
お伝えしてしまうような箇所もあるやもしれません。
私が特に興味深く拝聴させて頂いたのは「
影響」という発表です。山梨県果樹試験場の渡辺氏、
工業技術センターの小松氏、恩田氏、4氏の研究報告です。
“甲州”は一般的に、
違いにより、どのような変化が現れるのか、と言った内容でした。
比較を行った仕立て及び、整枝剪定方法は、棚長梢(X字)、棚短梢(一文字)、垣根長梢(ギヨ)、
垣根短梢(コルドン)、以上、4つの仕立てでした。
棚短梢(一文字)の生育速度は、棚長梢(X字)とほぼ同じだが、
垣根より3-5日早く、棚長梢(X字)より総酸含量が高く、
棚長梢(X字)に比べると収量は少ないが、作業時間が短縮出来る。
そうです。
垣根長梢(ギヨ)では、ぶどうの糖度は高いが、
満開期の新梢も長く、適正樹勢の維持が難しい。また、
“甲州”は垣根仕立ての長梢剪定栽培には向かないとの事でした。
垣根短梢(コルドン)では、棚の長梢(X字)、短梢(一文字)
垣根長梢(ギヨ)よりは多く、作業も単純なことから樹冠の拡大等、
図れるものと考えられるそうです。
また、“甲州”では、
(※“甲州”の基準単収は1.8-2.0t/10aです。)
上記の栽培方法の違いから得られた、
場合においても、
と酢酸イソアミルや、
今回の試験に於いても、ワイン中の脂肪酸エステル類は、
また、バラ洋の香りがし、
方が多かったという事です。また、官能評価においても、
ようです。
これまでの甲州ワインの研究で、
であり、甲州の垣根栽培の今後に期待が出来るとの事でありました。
“甲州”の垣根栽培はまだ一般的とは言えない状況です。
使用しています。しかし、このような研究が進むうちに、
ような時代が来ると面白いですね。(
先ずは一度この手で、垣根栽培の甲州を醸してみたいものです。
※過去に配信したメールマガジンのアーカイブです。リンク先等が変更になっている場合もあります。
【メルマガアーカイブ】「国産ワイン発祥の地・甲府」を楽しむモニターツアーが無事催行されました。(2016年12月6日配信)
- 2018年07月28日
- イベント 新酒(ヌーボー) 日本ワイン発祥の地・甲府 メルマガアーカイブス TV 真田丸 カベルネ・ソーヴィニヨン 新選組! 「国産ワイン発祥の地・甲府」を楽しむモニターツアー マスカット・ベーリーA 2016年12月 季節の商品 ロゼ ワイン スパークリングワイン ワイナリー見学 観光 ぶどう品種
私、山本が今回の最新情報をお届け致します!
毎週日曜夜のお楽しみ「真田丸」も残すところあと2回…。早く続きを観たいような、
織田有楽斎をコマとした、信繁と家康の諜報戦の間にはさまれた、
長澤まさみさん演じる「きり」、
「真田丸」と同じく三谷幸喜さんが脚本を担当した、NHKの大河ドラマ「新選組!」で「きり」と
同じように、モデルとなる人物が居りつつも、ほぼ“架空の人物”と言ってよく、そして、
時勢に多大な影響を与え続けた最強のヘタレ「滝本捨助」と「きり」の二人が私にはかぶって
見えて仕方がないのです。
以前このメルマガでも、「真田丸」が面白すぎて、
読み直しいる、と、書かせていただきましたが、その「城塞」
これまた架空の人物である、「お夏」。この「お夏」も立場は全く違うのですが、どこか「
似たような部分があるような…、イヤイヤ、この場合は「きり」が「お夏」
言うべきか…。
と、そんなことばかり考えています、“在庫番長”こと、
みなさまこんにちは…。
余談ではあるが…、と、断りを入れつつも、
「この件についてはすでに触れた…。」と、突如素に戻るという、
としましたが、無駄に長く、意味のないものとなってしまいました…。 反省しています…。
前回のメルマガで触れ、サドヤのFacebookでもご紹介させ
を楽しむモニターツアーが、12月4日に催行されました。
見学の案内を担当させていただきました!
その時に、
ドライ スパークリングとヴァン ロゼ ヌーボー ですッッ!!
その理由(ワケ)は…。
甲府へ来るまでのワイン列車の中で、
スポット、地場産業センター・
本当に今日は余談の方が長く、
※過去に配信したメールマガジンのアーカイブです。リンク先等が変更になっている場合もあります。
Veraison(ヴェレーゾン)
【日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー サドヤ】
- 2018年07月25日
- ワイン造り カベルネ・ソーヴィニヨン 着色期(Veraison) ぶどう畑 大暑 シャトーブリヤン ミュール サドヤ農場 シャトーブリヤン 七十二候 ワイナリー見学 観光 桐始結花(きりはじめてはなをむすぶ) 甲府の気候 二十四節気 ぶどう品種
いつもご覧いただきありがとうございます。
日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー サドヤです。
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サドヤのある甲府では、11日間連続の猛暑日を記録し、
二十四節気の一つ「大暑」の7月23日には、40.3℃の最高気温を記録しました。
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これは甲府の観測史上4位の暑さという事です。(甲府の観測史上1位の暑さは
2013年8月10日観測された40.7℃です。)
ワイナリー敷地内の見本園、カベルネ・ソーヴィニヨンのVeraison(ヴェレゾン・着色期)が
進んでいますが、気温が高すぎる日が続いている為、今後の高温障害、着色障害等が心配です。
今日7月23日(旧暦6月11日)は二十四節気の一つ「大暑(たいしょ)」です
【日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー サドヤ】
- 2018年07月23日
- ワイン造り カベルネ・ソーヴィニヨン 着色期(Veraison) ぶどう畑 今日は何の日 大暑 シャトーブリヤン ミュール サドヤ農場 シャトーブリヤン 七十二候 ワイナリー見学 観光 桐始結花(きりはじめてはなをむすぶ) 甲府の気候 二十四節気 ぶどう品種
いつもご覧いただきありがとうございます。
日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー サドヤです。
今日、7月23日は二十四節気の一つ『大暑』です。
一年で最も“暑さ”が厳しく感じられる頃、とされていますが、サドヤのある甲府では
既に8日間連続の猛暑日が記録されており、今日も、日中の最高気温は38℃が予想されています。
そんな猛暑の中、ワイナリー敷地内の見本園、カベルネ・ソーヴィニヨンの
Veraison(ヴェレゾン・着色期)が始まりました。
こちらもメルロと同じように、例年と比べ1週間〜10日程度早いようです。
今週末のワイナリー見学について(2017年7月21日・22日)
【日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー サドヤ】
- 2018年07月21日
- イベント 日本ワイン発祥の地・甲府 カベルネ・ソーヴィニヨン セミヨン 甲州 小暑 シャトーブリヤン ミュール サドヤ農場 ロゼ ワイン サドヤ ワイン スクール スパークリングワイン 甲州ワイン 七十二候 営業案内 ワイナリー見学 観光 鷹乃学習(たかすなわちわざをならう) 甲府の気候 二十四節気 ぶどう品種
いつもご覧いただきありがとうございます。
日本で初めてワイン専用ブドウ品種でワインを醸したワイナリー サドヤです。
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サドヤのある甲府では、7日間連続の猛暑日を記録しました。
今週末も猛暑日の予想となっています。体調管理にはくれぐれもお気をつけ下さい。
猛暑の週末は、駅近クールスポット、サドヤの地下セラー見学は如何ですか…?
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既に定員に達した回もございます。
今週末、2018年7月21日(土)・22日(日)のワイナリー見学のご予約状況をお伝えいたします。
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※2018年7月21日 10:00の時点のご予約状況です。
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7月21日(土)
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10:00 ○ 定員に対して余裕があります。
11:00 △ まもなく定員に達します。
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13:00 ○ 定員に対して余裕があります。
14:00 × ワインスクール開講のため催行なし。
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※ワインスクールの定員に対して余裕があります。当日のご参加も受け付けております。
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15:00 △ 間もなく定員に達します。
16:00 × 定員に達しました。
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7月22日(日)
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10:00 ○ 定員に対して余裕があります。
11:00 × 定員に達しました。
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13:00 ○ 定員に対して余裕があります。
14:00 △ 間もなく定員に達します。
15:00 ○ 定員に対して余裕があります。
16:00 ○ 定員に対して余裕があります。
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※2018年7月21日 10:00の時点のご予約状況です。