私、山本が今回の最新情報をお届け致します！

みなさまこんにちは、「てっ、あんたTVに出てた人じゃんけ！？」でお馴染みの
“在庫番長”こと、ワインショップ担当の山本です。

すいません…、ちょっと調子に乗ってしまいました…。
先週は2日続けて、TVに出演させて頂き、ちょっと舞い上がっている“在庫番長”です…。

10月28（金）には、YBS山梨放送さんの「ててて！　TV」で、

翌10月29日（土）には関西放送さんの「にじいろジーン」で出演者のみなさまのご案内役をさせていただきました。

「にじいろジーン」放送日の10月29日（土）は、「甲府大好きまつり」というイベントの出店のため、
小瀬スポーツ公園で試飲販売をしていたのですが、嬉しいことに多くの方からTVを観たという
お声がけをいただきました。

「にじいろジーン、観ましたよ。」とか、「あんたアレけ？ 昨日の夕方TVに出ていた人け？」とか‥。中には、余りワインの事は解らないんだけど…、と言いながらも、せっかくTVに出ていた人がいるのだから…、と、わざわざワインをお買い上げ頂いたお客様もいらっしゃいました。

お声がけいただきました、みなさま本当にありがとうございました。
しばらくはこの余韻で、ホクホクとした気分で仕事が出来そうですッ!!

さて、それでは“在庫番長”らしく、最新在庫情報をお届けしたいと思いますッ!!

一時期、生産が間に合わず、販売を見合わせておりました「美味ぶどう液 1,800ml」の販売を再開
いたしました。ぜひとも、550mlのレギュラーサイズともども、今後ともご愛顧のほどをお願い致します!!

どこかで、私のことを見かけましたら、その時はぜひとも、お気軽に「テレビ観たよッ！」と、
お声がけ下さい。“スマイル”、サービスさせていただきます…。

※過去に配信したメールマガジンのアーカイブです。リンク先等が変更になっている場合もあります。

私、寺井が今回の最新情報をお届け致します！

みなさまこんにちは、今回で8回目の登場となります、蔵人の寺井です。
11月3日解禁、山梨ヌーボーの瓶詰めを昨日、10月27日に行いました。

山梨県では、様々なぶどう品種が栽培され、ワインが醸造されています。それぞれ、品種により

収穫時期が異なり、デラウェアーや巨峰などの新酒ワインは一足先に発売されていますが、

日本が世界に誇る、日本の固有品種、甲州とマスカット・ベーリーAで造られた新酒ワインを

「山梨ヌーボー」と命名して解禁日を設けたそうです。

“山梨県ワイン酒造組合”に加盟しているワイナリー間での決め事、業界内での自主規定では

ありますが、決まりを設ける事により業界が一致団結して、「山梨ヌーボー」のプロモーションに

取り組んでいます。

サドヤの新酒は、毎年色鮮やかなロゼワインです。山梨県産マスカット・ベーリーAを主体に、

サドヤ農場産カベルネ・ソーヴィニヨンをアッサンブラージュ。セパージュ比率は75：25です。

秋空のように澄み渡った、爽やかな味わいのワインに仕上がりました。

解禁日は11月3日となりますので、皆様にはもう少しお待ち頂く事になりますが、少しでも

今年の新酒をイメージして頂く一助になればと思い、テイスティングコメントを書かせて頂きたい

と思います。

サドヤ　ヴァンロゼ　　ヌーボー　2016　2016/10/28　寺井　健治

澄んだ輝きのある、淡いサーモンピンクの色調。
ジャンブは中庸、全体的に新酒らしく溌剌とした若々しい印象の外観です。

瓶詰め直後の為か、香りの第一印象はやや控えめではありますが、
時間の経過とともに、ストロベリーや、ラズベリーなどのやや甘い印象を
持った、ベリー系の果実の香り、そしてその奥から、スミレやバラなど
の赤い花を連想させる、たおやかな香りを感じる事ができます。

全体的な香りの印象としては、新酒らしい、真っ直ぐで、爽やかな香りがお楽しみ頂けます。

アタックは軽やかでスムースな印象。ドライな味わいですが、ワイン初心者の方でも

スラリと飲めてしまいます。フレッシュで活き活きとした酸味が心地よく、程よい果実味と

酸味がバランス良くまとまりスマートな味わいです。

外観の印象以上に、タンニン分もしっかりとしており、新酒としては余韻もやや長め。
新酒らしいフレッシュな爽やかさと、しっかりとした飲みごたえ、両方を感じる事が出来る

仕上がりです。

ロゼワインは、ピンク色をした食材との相性がピッタリです。旬を迎えた無花果や柿などの果実を
プロシュートで巻いて、エビやサーモンなどのピンク色の食材と一緒に。シーフードパエリアや
ピザなどと合わせて頂くのもお薦めです。

解禁日まで、皆様には今しばらくお待ち頂きますが、その出来栄えは私が保証致します。
是非、楽しみにお待ち下さい。

※過去に配信したメールマガジンのアーカイブです。リンク先等が変更になっている場合もあります

私、波多野が今回の最新情報をお届け致します

前回、10月25日配信のメールマガジンで、関西テレビさんの番組「にじいろジーン」の放送予定日の
変更を山本から、お知らせさせて頂いたのですが、本文中で、放送予定日が10月29日（土）と

なっていたり、10月22日（土）となっていたり…、混乱を招くような表現になってしまっていました、

申し訳ありません。

正しくは、10月29日（土）が放送予定日となります。m(_ _;)m
忘れませんッ!観るまではッｙ!! 　絶対観るぅ！　Do it, Watching TV.

（当時、“性の喜びおじさん”が話題となっており、その影響でこのような文体となっています。

その後、死亡説が流れる等ありましたが、現在も正確な所はよく解らないようです。大菩薩峠に

登場する、“芳浜の茂太郎”、“トリプルファイヤー吉田”氏、性の喜びおじさんに彼らと同じような

天性の言語センスを感じていましたので、死亡説が本当だとするとこれ程悲しい事はありません。

今も何処かで元気に過ごされている事を願っております。）

ということで、「にじいろジーン」の放送予定日は10月29日（土）です。そして、同じ日にサドヤが初出店の
イベントがありますので、紹介させていただきます。「ベトナムフェスタ in 神奈川 2016」です。

日本大通りを会場に行われるこのイベント、何と昨年は40万人のお客様が来場されたそうです。　ヮ(゜д゜)ォ!

サドヤの出店は、神奈川県観光協会との物産交流の一環として実現しました。

今日はベトナム料理と良く合いそうな、サドヤのワインを紹介させていただきたいと思いますが…、
……ベトナム料理…、“生春巻き”と“フォー”くらいしか知らない…。というわけで、
“生春巻き”と“フォー”に良く合う（んじゃないかな〜…、と思う…。）ワインを紹介させて頂きます！

まずは“生春巻き”です。さっぱりとした味わいの生春巻きには、ハーヴのニュアンスがある
ソーヴィニヨン・ブランを主体としたドライ スパークリングが良く合います！　( ´∀｀)bグッ!
パクチーやバジルとの相性も良いですよ!

そしてベトナムを代表する麺料理“フォー”、グリューナー・ヴェルトリーナーと合うらしいので、
グリューナー・ヴェルトリーナーに似たニュアンスを持つ甲州種を使用したワイン、
甲州シュール・リー「緑」- Green –にも合うんじゃないかな〜と…、思います。　(^^ゞ

それでは、「ベトナムフェスタ in 神奈川 2016」の会場でお待ちしてまーす☆

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私、山本が今回の最新情報をお届け致します！

みなさまこんにちは、“在庫番長”ことワインショップ担当の山本です。
“在庫番長”まずはみなさまに、お詫び申し上げなければなりません…。

9月20日配信のメールマガジンで、関西テレビさんの番組「にじいろジーン」の取材を受けましたッ!!
案内役をさせて頂いたのはワ・タ・ク・シですッ! 　放送予定は10月22日にとなっていますッ!!
などと、揚々と告知をさせて頂いたのですが…。

申し訳ありませんッッ!!　放送予定日が10月29日に変更となっていた事を、お伝えするのを
すっかり、忘れておりましたッッ!!　不覚ッ！不覚ッ！!不覚ゥ〜ッ!!!　忘れませんッ!観るまではッｙ!!

「22日の“にじいろジーン”観ていたんですけど、サドヤさん映っていませんでしたね…。」
という、ショップに来て頂いたお客様の一言で思い出しました…。　いや〜、失礼いたしました。

それでは、改めて告知をさせていただきます。10月29日放送予定、関西テレビさんの番組
「にじいろジーン」内にてサドヤが紹介される事になっています!!

前回、お知らせをした際は、放送前のため、あまり詳しい事はお話できなかったのですが、
番組公式サイト上でも、チラリと触れているので、言ってしまって良いのでしょうか？

「旅マイスターの“新定番”ハッピーふるさとりっぷ」のコーナーで紹介される予定です!!

改めてお伝えしますッ！10月22日（土）の放送予定となっています。みなさま是非ご覧ください!!

出演者のみなさまにサインをいただいた、サインボトルはショップに飾ってあります!!
サドヤワインショップに遊びにいらして、是非、実物をご覧になって下さい。

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私、寺井が今回の最新情報をお届け致します！

みなさまこんにちは、今回で7回目の登場となります、蔵人の寺井です。
一月程前に仕込みを行った、マスカット・ベーリーA主体をとした新酒の瓶詰めが近づいて参りました。

現在は冷却タンクの中で静かに静置され、酒石を結晶化し取り除く準備を行っています。

サドヤの新酒は、毎年、よく晴れて澄み切った秋空の夕暮れを連想させる、色鮮やかなロゼワインです。

皆様、ロゼワインの醸造方法をご存知頂いておりますでしょうか？　今日は簡単ではありますが、

ロゼワインの醸造方法についてお話をさせて頂きたいと思います。

一般的にロゼワインの醸造方法は、3種類に大分されると言われていますが、日本国内の事情を加味すると、

ロゼワインの醸造法は4種類あると言えるかもしれません。

１．赤ワインと白ワインをブレンドする。
読んで頂いた通りです。ブレンド比率を変えることにより、手軽に望む色調、味わいのロゼワイン

が造る事が出来ます。山梨県では、甲州種とマスカット・ベーリーAをブレンドしてロゼワインを

造るケースが多いように思われます。※海外の多くのワイン生産国ではこの方法は禁止されています。

２．混醸法
黒ぶどうと白ぶどうの果汁を混合して、白ワインと同様の手順で発酵を行う。（白ワインと赤ワイン
を混ぜるのではありません。）フランス等では禁止されていますが、シャンパーニュのロゼでは
認められています。ドイツではロートリング法と呼ばれています。

３．直接圧搾法（pressurage direct）
黒ぶどうを用いて、白ワインを醸造するのと同様に、除梗、破砕を行い、直ちに果汁を圧搾し
発酵を行います。この製法で造られるワインの中で有名なものでは、仏、ロワール地方の
ロゼ・ダンジュ-（rose d’Anjou）や、カルフォルニアのジンファンデルより造られる、
ブラッシュワイン（blush wine）などがあります。

４．セニエ法（Saignee）
赤ワインの醸し（マセラシオン）の途中で、程よく色づいた果汁の一部を別のタンクに移して
発酵を続けます。極短い時間ではありますが、途中までは赤ワインと同様の方法で造られる為、
程よくタンニン分を含む、しっかりとした味わいのロゼワインになる事が特徴です。サドヤの
ロゼワインは、このセニエ法を用いて造られています。

マセラシオンの途中、セニエを行うまでの時間ですが、ぶどう品種、造りたいワインの種類などにより、
異なってきますが、爽やかさを売りとする新酒の場合は、数十分〜１、２時間程度と短めの場合が多い
ように思います。

サドヤのマスカット・ベーリーAを使用した新酒の場合も、短時間でセニエを行っています。
除梗、破砕を行い、もろみをタンクに送り、タンク内でぶどうの自重で滲み出たフレッシュな果汁を
セニエ用の果汁として抜き取って使用しています。サドヤのFacebookに掲載させて頂いた
この画像が、マスカット・ベーリーAをセニエしている所となります。

画像では、薄く濁った灰色のように見えますが、発酵し清澄することにより、鮮やかなサーモンピンク
の色調へと変わってゆきます。

新酒、山梨ヌーボーの発売は11月３日が解禁となっていますので、今しばらくお待ちをお願い致します。

新酒を皆様にお披露目出来るまであと少しです。期待してお待ち下さい。

※過去に配信したメールマガジンのアーカイブです。リンク先等が変更になっている場合もあります。